19 août 2016

Chutney abricots garam masala

Pour changer des confitures j'ai choisi de préparer du chutney : c'est un condiment indien à base très souvent d'oignons, de sucre, et de vinaigre en plus des fruits choisis. Il accompagne très bien les viandes blanches, le porc, le canard mais aussi les fromages forts ! Il se conserve très bien grâce au sucre et au vinaigre.   CHUTNEY ABRICOTS GARAM MASALA pour 590g - 600g de chutney 900g d'abricots frais et bien mûrs70g de vinaigre balsamique blanc40g de vinaigre de riz150g de cassonade10g de beurre1 pincée de sel300g... [Lire la suite]

16 août 2016

Confiture d'abricots à la cassonade

Avec les abricots du jardin j'adore faire cette confiture très parfumée....Nous profitons ainsi de nos abricots plus longtemps ! A nous les belles tartines de confiture d'abricots en hiver !!! et aussi sur les crêpes ou dans un yaourt nature... CONFITURE D'ABRICOTS A LA CASSONADE Pour 4 pots standard 1kg300 d'abricots bien mûrs650g de cassonade le jus d'un citron pressé 1 cuil à moka d'extrait d'amande amère ou 4 ou 5 amandes amères prises dans les noyaux des abricots   Laver et oter les noyaux des abricots, les... [Lire la suite]
20 octobre 2015

Confiture de figues

Cette confiture se réalise avec des figues fraîches violettes ou vertes....c'est la pleine saison ! On peut l'aromatiser à la vanille ou y ajouter un peu de gingembre frais. CONFITURE DE FIGUES 2kg500 de figues fraîchement cueillies1kg200 de sucre en poudre (classique ou cassonade)1 jus d'un citron Laver et équeuter les figues Les couper en 4 ou 6 morceaux selon la grosseur Les mettre dans la marmite avec le sucre et le jus de citron Laisser macérer quelques heures Porter à ébullition, écumer la mousse qui se forme sur le... [Lire la suite]
05 février 2015

Crème de marrons vanillée au Companion

  On trouve encore des marrons sous vide en bocaux dans les rayons des supermarchés : c' est le moment d'en faire un stock pour pouvoir esnuite réaliser -à votre guise -  une crème de marrons maison....Le but étant surtout d'adapter le sucre car j'adore la crème de marrons mais je la trouve en général largement trop sucrée...C'est aussi pour cela que lorsque je fais des desserts à base de crème de marrons je mélange souvent crème de marrons et purée de marrons pour ajuster le sucre de mon dessert...Avec cette recette... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Sablés Dame Rose (lutte contre le cancer du sein)

Comme chaque année, avec certaines blogueuses culinaires nous apportons notre (modeste) contribution à la campagne en faveur de la lutte contre le cancer du sein. A cette occasion, durant tout le mois d'Octobre nous vous proposons sur la toile des recettes salées ou sucrées qui seront roses ! N'oubliez pas le dépistage reste une priorité et la meilleure prévention. Le site LUTTE CONTRE LE CANCER DU SEIN pour plus d'informations : clic       Cette année je partage une recette simple et gourmande !! des... [Lire la suite]
20 avril 2010

Sablés noisettes confiture de fraise

Des petits sablés au bon goût de noisettes avec un peu de confiture pour nous ramener aux doux moments de l'enfance....voilà un goûter tout trouvé ! Le sucre glace apporte du fondant aux sablés...ils seront plus friables à manipuler mais leur texture est encore plus agréable en bouche... SABLES NOISETTES CONFITURE DE FRAISE pour 16 sablés 100 g de beurre (salé ici)50 g de sucre glace150 g de farine50 g de noisettes mixées en poudrede la confiture de fraise Dans le robot, ou dans un saladier, mettre le beurre préalablement... [Lire la suite]
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