03 décembre 2015

Crème anglaise au Companion 3 parfums : vanille, caramel beurre salé & chocolat

Cette recette est à préparer avec le Companion. Les recettes traditionnelles de crème anglaise contiennent minimum 6 jaunes d'oeuf (comme par ex dans le livre qui accompagne le robot) Ici chaque recette en contient seulement 3 !   CRÈME ANGLAISE  VANILLE AU COMPANION(avec 3 jaunes d'oeuf et fécule de maîs) 3 jaunes d'oeuf600 ml de lait entier80g de sucre en poudre 1 cuil à soupe bombée de fécule de maïs (maïzena) Dans le robot mettre le batteur Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre Vitesse 4 - température : 0 -... [Lire la suite]

02 avril 2015

Pie aux deux poissons et aux légumes (avec ou sans Companion)

Du saumon et du cabillaud dans une sauce béchamel légère accompagnés de légumes, le tout surmonté d'un couvercle de pâte feuilletée pur beurre pour apporter du croustillant et un peu de gourmandise ! Cette recette pourra tout à fait convenir pour un repas festif ....   PIE AUX DEUX POISSONS & AUX LÉGUMES (à la casserole ou au Companion) Pour 6 cocottes individuelles moyennes ou 4 plus grandes 260g de  dos de cabillaud soit 2 pièces300g de pavés de saumon soit 2 pièces100g de crevettes moyennes déjà cuites400g de... [Lire la suite]
11 mars 2015

Velouté de panais croustillant au sarrasin St Agur & bacon (avec ou sans Companion)

    Une soupe que nous adorons ici...Le panais et ses saveurs de noisettes se marie parfaitement avec le St Agur ....Le croustillant au sarrasin apporte une touche rustique qui complètement ce velouté.   VELOUTE DE PANAIS CROUSTILLANT AU SARRASIN SAINT AGUR & BACON pour 4 personnes (4 belles assiettes à soupe) 4 panais1 belle pomme de terrede l'eau75g de bacon (en allumettes)100 g de Saint Agur Pour le croustillant de sarrasin30g de farine de sarrasin40g de farine blanche50g de beurre salé30 noisettes... [Lire la suite]
05 février 2015

Crème de marrons vanillée au Companion

  On trouve encore des marrons sous vide en bocaux dans les rayons des supermarchés : c' est le moment d'en faire un stock pour pouvoir esnuite réaliser -à votre guise -  une crème de marrons maison....Le but étant surtout d'adapter le sucre car j'adore la crème de marrons mais je la trouve en général largement trop sucrée...C'est aussi pour cela que lorsque je fais des desserts à base de crème de marrons je mélange souvent crème de marrons et purée de marrons pour ajuster le sucre de mon dessert...Avec cette recette... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Soupe de maïs chorizo et pop corn épicé à la mexicaine (au Companion)

Pour utliser une carcasse de poulet (cf. mes trucs et astuces plus bas)....vous pouvez très bien faire cette recette....C'est une soupe qui change et qui est très douce...les enfants ici l'aiment bien...Il suffit de mettre les pop corn à part et chacun les ajoutera dans son assiette... Vous n'avez pas de Robot Moulinex Companion pour réaliser cette recette : vous pouvez très bien la faire à la casserole aussi !     SOUPE AU MAiS CHORIZO ET POP CORN EPICE A LA MEXCAINE  (au Companion) Pour 4 personnes 1 carcasse... [Lire la suite]
29 décembre 2014

Pâte à tartiner "Nul(le) t'es là ?" chocolat noisette (recette avec ou sans Companion)

  Elle est ultra simple à réaliser et elle ne comporte que des ingrédients basiques faciles à trouver.  Elle a aussi un avantage non négligeable : elle se conserve hors du réfrigérateur et elle est donc toujours à la bonne consistance pour être déguster/dévorer. Parfaite pour le goûter, les crêpes party, elle conviendra aussi pour offrir en cadeau gourmand ! Vite vite vite ! Même maintenant vous avez encore le temps de la préparer pour faire plaisir autour de vous...    Pâte à tartiner chocolat noisette ... [Lire la suite]
12 novembre 2009

Poulet indien aux noix de cajou (à la cocotte ou au Companion)

  Un plat indien facile à préparer, il faut juste avoir les bonnes épices sous la main....Il n'est pas trop relevé, plutôt parfumé ! A servir avec un riz basmati pour profiter de la sauce onctueuse et savoureuse... Petite info non négligeable ;) ce plat peut se préparer à l'avance et aussi se congeler ! Pratique non ?!? Vous voulez tout savoir sur les épices, leur origine, leurs utilisation...TOIL' d' EPICES cliquer ici . POULET INDIEN AUX NOIX DE CAJOUsource : Livre "les classiques de la cuisine indienne" Ed. SDP le livre... [Lire la suite]