clementines

Les clémentines et les mandarines peuvent aussi se cuisiner ! On a surtout l'habitude de les manger telles quelles.  Ici elles apportent de la fraîcheur et contrebalance la rondeur de la pâte d'amande.  Le fait de les caraméliser apporter du croustillant et de la gourmandise supplémentaire. CREME BRULEE CLÉMENTINE PÂTE D'AMANDE pour 6 Personnes 3 oeufs moyens100g de pâte d'amande. 7 mandarines ou clémentines3 cuil. à soupe de crème fraiche entière semi épaisse (ou épaisse)4 cuil à soupe de jus de clémentines Pour les... [Lire la suite]

Un dessert assez léger et dressé à l'assiette : Une ganache aux marrons douce et parfumée, des meringues cacao croquantes et pour apporter de la fraîcheur et du dynamisme des clémentines et de la confiture d'agrumes prise en gelée... On peut préparer les éléments à l'avance c'est donc pratique  (cf à ma rubrique trucs et astuces) ! En préparant le billet j'ai une soudaine envie de le refaire .....   DESSERT AUTOMNAL GANACHE MARRONS  BISCUIT NOISETTE CLEMENTINES & MERINGUES CACAO Pour 6 personnes Biscuit... [Lire la suite]

Je suis partie de ma recette fétiche de carrot cake (celle ci clic) -la très belle et bonne recette de Pascale Weeks - et j'ai ajouté une touche fruitée supplémentaire avec des clémentines : petit plus bien agréable !!! Ce gâteau pourra vous permettre d'utliser des clémentines qui commençaient à fatiguer dans la corbeille à fruits....pareil si vous avez des carottes qui ramolissent dans le bac du réfrigérateur...     Carrot & Clementine cake  175g de farine T45 (ou T55)30g  de fécule de maïs... [Lire la suite]