05 octobre 2016

Crumble pommes, figues fraîches & amandes

Un crumble ici réalisé avec les fruits du jardin ...en général j'en profite pour utliser les fruits qui ne sont pas très beaux ou touchés par des vers ou autres parasites.  On peut aussi utiliser, ceux un peu flétris ou ramollis, qui traînent dans la corbeille à fruits.  Pour la pâte à crumble les proportions sont faciles à retenir car on mets en principe la même quantité de farine, de beurre, de poudre d'amande (ou autre oléagineux) et de sucre.  Pour éviter de mettre trop de beurre dans mes crumbles je remplace... [Lire la suite]

18 avril 2013

Clafoutis framboises (brisures) & chocolat blanc

Un dessert que l'on peut apparenter à de la cuisine du placard puisque j'ai utilisé des brisures de framboises que j'avais dans mon congélateur depuis un moment...avec des ingrédients classiques (oeufs, lait, crème...) que l'on a toujours chez soi -en principe- et comme nous adorons le mariage des fruits rouges et du chocolat blanc, vous allez peut être : "Encore pffff y en a marre !!" j'ai fait ces clafoutis qui sont délicieux.....     CLAFOUTIS FRAMBOISES (Brisures) & CHOCOLAT BLANC  pour 6 clafoutis... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Clafoutis en cocotte : poire figue & amande (cuisine du placard)

Un dessert avec ce que l'on a sous la main, c'est pratique et rapide à préparer, déclinable à volonté...cela ne lui enlève pas d'être aussi gourmand !   CLAFOUTIS EN COCOTTE : poire figue & amande (cuisine du placard) Pour 2 clafoutis individuels : 4 figues moelleuses sèches4 demies poires au sirop2 cuil. à soupe de miel2 cuil. à soupe d'amandes en poudre 2 cuil. à soupe de lait de vache ou végétal  2 oeufs  Ôter le pédoncule des figues si il est dur, découper les en morceaux (9 morceaux par figue) ... [Lire la suite]
16 février 2011

Les délices de la gastronomie anglaise N°9 - Les crumbles

Les délices de la gastronomie anglaise ne pourraient pas être les délices de la gastronomie anglaise sans un article sur les crumbles...Comment éviter de parler des crumbles quand on parle de spécialités anglaises..Ce sont les plus célèbres...et ils le méritent bien !! Vous trouverez aussi dans mes recettes de base la pâte à crumble, qui vous permettra de réaliser tous les crumbles de vos envies...Cette pâte possède aussi des variantes nombreuses... Ce que j'apprécie avec les crumbles : ils me permettent de finir les fruits souvent... [Lire la suite]
09 décembre 2010

Clafoutis pommes myrtilles & spéculoos

Un petit dessert bien agréable aux saveurs belges (les spéculoos) -petit clin d'oeil à mes amis belges de la blogophère-...à déguster tiède de préférence pour en apprécier encore plus les parfums...Il n'est pas très sucré. CLAFOUTIS POMMES MYRTILLES & SPECULOOS pour 4 personnes 5 petites pommesune poignée de myrtilles 20 g de beurre salé3 cuil. à soupe de cassonade3 oeufs3 cuil. à soupe de crème fraîche légère3 cuil. à soupe de lait85 g de spéculoos écrasés (soit 10 ou 11 biscuits)  Dans une poêle, faire revenir... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

Crumble poires spéculoos en cuillère

Placard, placard, et une de plus...cette recette pourrait faire partie de "la cuisine du placard" -une de plus me diriez vous-  car elle est réalisée à partir d'ingrédient de base qu'on peut très bien avoir dans ses placards et son frigo... Les prémisses de l'automne n'étant pas loin, vous pourrez bientot la préparer avec des pommes fraîchement tombées...ou d'autres fruits frais de saison... En version familiale aussi biensûr, ici en cuillère individuelle, très pratique pour un buffet ou un brunch, un slunch... :0) CRUMBLE... [Lire la suite]
30 octobre 2008

Cobbler aux pommes, myrtilles & pignons

Si le crumble est un des desserts incontournables de l'Angleterre, le cobbler...fait partie des desserts inconnus...C'est pour cela que j'ai choisi d'en préparer un pour vous le faire découvrir ! Il préférable de le servir tiède...peut être que cela explique peut être pourquoi il est moins connu...tout du moins ici en Angleterre car aux Etats Unis il est très populaire ! A découvrir sans tarder pour varier les plaisirs gourmands ! La recette d'origine est sortie du petit livre de Pascale Weeks "Cookies, muffins and Co", elle est... [Lire la suite]
06 février 2008

Crumble pommes banane & mûres

Après le crumble salé voici la version sucrée plus classique mais toujours appréciée : la preuve !! CRUMBLE POMMES BANANE ET MURES pour 4 gourmands : 3 pommes (ou 4 suivant leur grosseur)1 banane100 g de mûres (une grosse poignée)3 cuillères à soupe de sucre ( blanc ou roux au choix)une pincée de 4 épices10 g de beurre Pâte à crumble : 125 g de farine80 g de cassonade ou sucre blanc80 g de beurre froid (en dès)1 grosse poignée de noix amandes concassées (pas en poudre)3 gâteaux aux céréales (ici on trouve des gâteaux très... [Lire la suite]
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