19 septembre 2017

Moules lait de coco gingembre citronnelle

Une manière différente de les cuisiner avec la douceur du lait de coco et les épices pour relever les goûts ! Un peu d'exotisme dans votre assiette !   MOULES LAIT DE COCO GINGEMBRE CITRONNELLE Pour 4 personnes 1kg à 2 kg de moules françaises 1 carotte1 belle échalote2 verts de poireaux1 cuil. à soupe de pâte de citronnelle2 cm de gingembre frais225ml de lait de coco en brique ou boitedu sel et du poivreun peu d'huile  Éplucher et émincer l'échalote, le vert de poireau de la carotte. Mettre un peu d'huile dans... [Lire la suite]
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27 novembre 2012

Cassolette colin moules & pétoncles à la citronnelle

Une cassolette que l'on peut servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur....Elle peut aussi garnir une bouchée en pâte feuilletée (style bouchée à la reine)...C'est une cassolette du placard ou plutôt du congélateur car le colin, les moules, et les pétoncles viennent du grand froid... CASSOLETTE COLIN MOULES & PETONCLES A LA CITRONNELLE Pour 4 à 6 personnes 400 g de colin d'alaska (4 pavés de 100g)300 g de pétoncles (ou St Jacques sans corail)200 g de moules (décortiquées et surgelées) 300 ml de lait20 cl de crème... [Lire la suite]
22 juillet 2008

Salade de boeuf à la citronnelle

Voici une recette toute en fraîcheur grâce à la citronnelle et c'est une recette sans cuisson ;0)  Le boeuf cuit grâce à la marinade au citron ! C'est un plat équilibré et très peu gras...agréable à déguster quand il fait chaud ! SALADE DE BOEUF A LA CITRONNELLE   Pour 4personnes (plat unique): 450 g de boeuf Pour la marinade : 2 citrons verts (jus et zestes)2 bâtons de citronnelle (20g)1 cuillère à soupe d'huile à l'ail (ou une gousse d'ail pressée + huile neutre)   250 g de germes de soja2 carottes de... [Lire la suite]
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