19 septembre 2018

Citronnade au gingembre frais

Non non ce n'est pas un verre de Pastis ...C'est bien de la citronnade !!Cette recette est à déguster aussi bien chaude que froide...elle convient donc pour toutes les saisons ...En été elle rafraîchit à merveilles et en hiver elle réchauffe et aide à soigner les petits tracas tel que les rhumes ! Les citrons doivent être bio non traités ...on peut très bien avoir des citrons et du gingembre dans son congélateur et s'en servir pour cette recette. CITRONNADE AU GINGEMBRE FRAIS 2 Citrons2 tronçons d'env. 2cm de racine de... [Lire la suite]

29 août 2018

Salade poulet mangue coco citron vert

Un peu d'exotisme dans cette salade !! Le fruitée de la mangue se marie avec la fraîcheur du citron vert et la douceur de la noix de coco...La marinade du poulet lui permet d'être tendre et savoureux. Cela change des classiques salades. SALADE POULET MANGUE COCO CITRON VERT 1 petite botte de radis200g de jeunes pousses de salades3 carottes200g de pousses de soja1 belle mangue mûre à point4 escalopes de poulet fermier2 citron vert3 cuil. à soupe bombée de crème de coco1 cuil. à soupe de coriandre en poudre1 cuil. à soupe de... [Lire la suite]
13 juin 2018

Sirop Menthe citron (mojito)

J'aime beaucoup ce sirop qui est rafraîchissant ! On en trouve dans plusieurs marques...avec plus ou moins de colorant ou adjuvant... mais avec la menthe du jardin et des citrons il est super facile d'en faire ! Les avantages  : on peut doser le sucre, il n'y aura pas de colorants et/ou adjuvants, tout est na-tu-rel  Alors pourquoi s'en priver ?? SIROP MENTHE CITRON (Mojito) 40cl d'eau 300g de cassonade1 citron vert1 citron jaune10 branches de menthe (20g de feuilles env) Mettre l'eau, le sucre et les zestes... [Lire la suite]
05 juin 2018

Mousse de ricotta citron basilic et fraises

Un dessert tout en légèreté et en fraîcheur... Le citron et le basilic se marient parfaitement avec les fruits rouges ...C'est un dessert parfait quand il fait chaud il se mange facilement et est très agréable même en fin de repas copieux... MOUSSE DE RICOTTA CITRON BASILIC ET FRAISES pour 4 grands desserts ou 6 plus petits 250g de ricotta100g de mascarpone1 citron non traité et bio de préférence4 cuill à soupe de sirop d'agave3 blancs d'oeuf moyen 2 cuil. à soupe de cassonade15 feuilles de basilic300g à 400g de fraises Dans... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 17:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
26 mai 2018

Tiramisu mojito (plus léger qu'un classique)

Ce tiramisu a eu beaucoup de succès ici et c'est vrai que je l'ai aussi bien apprécié...il est passé tout seul en fin de repas ...fraîcheur et légèreté sont au rendrez grâce au duo menthe citron qui fonctionne toujours et avec une touche de rhum sinon il ne pourrait avoir son appellation si à la mode en ce moment (mojito est un mot que l'on voit partout ...dans tous les rayosn ou presque) ... Ma botte secrète pour rendre ce tiramisu plus léger -et qui ne va plus rester secrète très longtemps -parce que je partage avec vous avec... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
22 août 2017

Gâteau sans farine framboises citron polenta

Ce genre de gâteau est rapide à faire avec des framboises fraîches ou surgelées. Les framboises pourront aussi être remplacées par des cerises, des prunes, ...ou tout autre fruit de saison !! GÂTEAU SANS FARINE FRAMBOISES CITRON POLENTA   pour 6 à 8 parts 3 oeufs moyens60g de cassonadele zeste d'un citron jaunele jus d'un citron jaune40g de beurre salé ou beurre doux + pincée de sel125g de yaourt nature ou crème ou fromage blanc70g de polenta40g de fécule de maïs180g de framboises   Dans un saladier mélanger les... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

01 décembre 2016

Crackers au pavot chèvre frais & truite fumée

Un cracker en forme de coupelle, elle est garnie de chèvre frais avec des zestes de citron et de llamelles de truite fumée  ! Le trio est délicat et fonctionne bien ! Ces petites bouchées sont parfaites pour un apéritif de fêtes ou entre amis...et peuvent aussi convenir sur la table d'un brunch...toutes les occasions sont bonnes pour se régaler. Crackers au pavot chèvre frais & truite fumée pour 24 crackers bouchées 80g de farine de blé T451 cuil à soupe d'huile d'olive1 cuil. à soupe de graines de pavot7 cuil. à soupe... [Lire la suite]
30 mars 2016

Bouchées très citronnées

En une bouchée : un biscuit léger au citron et au pavot, un coeur de lemon curd, une meringue croustillante et fondante ....tout est dit !!!!   BOUCHÉES TRES CITRONNÉES pour 25 petites bouchées (taille mini cannelés) Pour les biscuits légers : 60g de beurre salé ici ou beurre doux + pincée de sel70g de cassonade80g de farine de blé20g de fécule de mais1 oeuf1 cuil à café de levure chimique1 cuil à soupe de graine de pavot2 cuil. à soupe de jus de citron fraîchement pressé10 cl de lait demi écrémé Pour les meringues : 2... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
08 septembre 2015

Lemon curd : so brittish !!! Au micro onde 2 versions : avec ou sans beurre

Voilà enfin une spécialité anglaise  très connue et délicieuse......en plus la recette est simple, rapide et pratique à faire....donc n'hésitez pas à vous lancer....si vous n'avez pas encore franchi le pas !   Edit Septembre 2015 : J'ai voulu adapter cette recette pratique en version sans beurre et le résultat est plaisant !  Dans les deux recettes, les oeufs sont entiers ainsi pas de gaspillage et cela fonctionne bien : A vous de choisir avec ou sans beurre      LEMON CURD (avec beurre) au micro... [Lire la suite]
18 août 2015

Tarte (sans pâte) fraîcheur légumes d'été & chèvre

N Une tarte qui m'a été inspirée par la jolie recette bien fraîche de Françoise du blog Rêveries culinaires. Vous trouverez sa version ici. Allez jeter un oeil sur son blog : ses réalisations sont superbes, très colorées et toujours présentées avec brio. La fraîcheur est au rendez vous dans cette recette et sera la bienvenue si vous avez la chance de profiter/supporter la chaleur estivale. Ma tarte a pour base un coulis de tomate gélifié. Du chèvre, du concombre, du poivron fondant, un petit peu de tapenade d'olive noire pour... [Lire la suite]