13 avril 2017

Dos de cabillaud viennoise écailles bicolores

Un dos de cabillaud cuit au four avec une viennoise qui apporte une croûte croustillante et savoureuse...en plus de cela il est plutôt joli !!  Il pourra aussi très bien être sur la table du repas de Pâques si vous ne voulez pas manger de viande !! Une viennoise est une préparation faite à quantités égales de chapelure de beurre et de fromage type pâte semi souple comme l'emmental, la mimolette, le cantal entre deux....Une sorte de crumble salé ! Ici une partie de la viennoise est aromatisé avec du chorizo, l'autre partie est... [Lire la suite]
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15 septembre 2016

Sauce poivron chorizo doux pour accompagner les pâtes, la volaille, le poisson blanc

Il vous reste un morceau de chorizo et un poivron dans le réfrigérateur,  ...et bien vous pouvez réaliser cette sauce qui accompagnera des pâtes !  Un plat de pâtes est toujours bien accueilli sur la table...Cette sauce accompagnera aussi à merveilles des pommes vapeur ou de la volaille !   SAUCE POIVRON CHORIZO DOUX POUR LES PÂTES pour 4/ 6  personnes 100g de chorizo doux1 poivron rouge1 gousse d'ail15 cl d'eau 1/2 bouillon cube de légumes (ici sans sel)15 cl de crème fraîche entièresel et poivre... [Lire la suite]
15 septembre 2015

Fritata/Omelette rattes du Touquet & chorizo

L'omelette ou fritata est facile et rapide à faire....avec une belle salade verte : elle fera le dîner de toute la famille. Réalisées avec les savoureuses rattes du Touquet, on gagne du temps : pas besoin de les éplucher ! et c'est délicieux. Le chorizo relève cette fritata : vous pouvez le choisir fort ou pas ! FRITATA OMELETTE RATTES DU TOUQUET et CHORIZO pour 4 personnes 6 oeufssel et poivre2 cuil. à soupe de crème fraîche semi épaisse700g de rattes du Touquet90 g de chorizo finement tranché70g de fromage râpé (emmental,... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Gratin de conchiglioni (grosses pâtes) au chorizo

Ce gratin a fait son apparition grace à Mademoiselle Banane et son livre fétiche : les nouveaux classiques de Dona Hay... Elle nous livre ici la version originiale clic Ici j'ai fait une version à ma sauce ...avec ce que j'avais sous la main et tout le monde a aimé....Le chorizo étant chez nous un ingrédient que j'achète souvent car il relève bien les plats et nous aimons ses saveurs. GRATIN DE CONCHIGLIONI AU CHORIZO pour 4 personnes 250g à 300g de grosses pâtes à garnir (conchigllioni) soit 40130 g de pépites... [Lire la suite]
11 février 2015

Oeuf cocotte poireaux & chorizo (cuisson en deux temps)

Des oeufs cocotte avec une cuisson en deux temps....pour obtenir le blanc parfait et un jaune coulant ! Ils sont accompagnés d'un blanc de poireaux fondants et de chorizo pour relever un peu le goût et apporter de la chaleur !!   Oeuf cocotte poireaux & chorizo (cuisson en 2 temps) pour 2 personnes 4 oeufs 2  blancs de poireaux 60g de chorizo (un tronçon de 10 cm env) 10 cl de crème fraîche sel et poivre Un peu d'oignons frits (facultatif)un filet d'huile neutre ou d'olive. Préparer les... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Soupe de maïs chorizo et pop corn épicé à la mexicaine (au Companion)

Pour utliser une carcasse de poulet (cf. mes trucs et astuces plus bas)....vous pouvez très bien faire cette recette....C'est une soupe qui change et qui est très douce...les enfants ici l'aiment bien...Il suffit de mettre les pop corn à part et chacun les ajoutera dans son assiette... Vous n'avez pas de Robot Moulinex Companion pour réaliser cette recette : vous pouvez très bien la faire à la casserole aussi !     SOUPE AU MAiS CHORIZO ET POP CORN EPICE A LA MEXCAINE  (au Companion) Pour 4 personnes 1 carcasse... [Lire la suite]

12 août 2014

Champignons farcis au boeuf & chorizo

Les champignons de belles tailles se farcissent facilement....on peut varier la farce au gré de ses humeurs et de ce que l'on trouve dans son réfrigérateur....Ici, le chorizo (un inconditionnel de notre caddie) relève la farce à base de boeuf.       CHAMPIGNONS FARCIS AU BOEUF & CHORIZO pour 12 gros champignons 1 belle échalote10 tranches fines de chorizo doux (ou piquant)170 g de boeuf haché (5% de mat. grasse si possible)40 g d'emmental1 oeufchapeluresel et poivre, huile et beurre Éplucher l'échalote et... [Lire la suite]
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29 juillet 2014

Corolle mexicaine : salade mexicaine dans sa coque de galette de maïs

Une salade mexicaine pleine de couleur et de saveur, elle est complète ! La coque en galette de maïs se croque avec la salade !! Ici elle a eu beaucoup de succès...j'espère qu'elle plaira chez vous aussi ....       COROLLE MEXICAINE :  SALADE MEXICAINE DANS SA COQUE DE GALETTE DE MAIS Pour 4 personnes  4 galettes de maïsun peu d'huile d'olive 1 poivron jaune400g de haricots rouges10 tomates cerise 1 avocat120g de chorizo 1 petite salade sucrine60g de mimolette jeune vinaigrette : 1 cuil. à... [Lire la suite]
26 septembre 2013

Bouchée à la Reine Vol au vent - poulet légumes & chorizo (à ma façon)

Une recette qui est un basique de la cuisine de tous les jours, avec une base à la béchamel, on peut décliner la garniture en fonction de ses envies, de ses goûts et de ce que l'on a dans ses placards/frigo. C'est pratique et économique  pour le dîner ou en entrée... C'est une recette de base comme je les aime : économique, déclinable et néanmoins gourmande ! Ici j'ai mis de l'escalope de poulet fermier, des dès d'épaule, de la julienne de légumes et du chorizo -doux parce qu'il y a des enfants à table- pour rehausser le goût !... [Lire la suite]
09 mai 2013

Filet de cabillaud, purée de haricots blancs & chorizo croustillant

Un plat facile à préparer et qui se mange avec plaisir !! On pourra le qualifier de cuisine du placard si vous prenez -comme ici- des filets de cabillaud surgelés et un bocal de haricots blancs....encore plus rapide ! ...Les saveurs seront toujours aussi présentes...Le chorizo relève le plat et ces 3 saveurs se marient bien .... Rien de vous empêche si vous avez plus de temps de faire la version "produits frais" avec du cabillaud tout frais de chez votre poissonnier, des haricots blancs secs que vous aurez fait cuire....le plat n'en... [Lire la suite]