29 octobre 2019

Croustillants cacahuètes grué de cacao & céréales

Ca croustille sous la dent, c'est savoureux ...alors on y résiste mal...ou peu ... Les flocons aux 5 céréales apportent un croustillant supplémentaire grace aux flocons de riz : ici c'est que nous aimons ! Vous pouvez les remplacer par des flocons d'avoine mais le résultat sera différent !  Ce que j'aime avec le grué de cacao (cf à mes trucs et astuces pour le trouver) c'est que cela apporte une note chocolatée sans apporter du sucre et cela reste gourmand !         CROUSTILLANTS CACAHUETES GRUE... [Lire la suite]
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12 juin 2019

Biscuits sirop d'érable & noix de pécan

Le duo sirop d'érable et noix pécan est gagnant, bien gourmand ...même si il est classique on ne s'en lasse pas .... Ici en tout cas on adore ...ils devraient avoir du succès aussi ailleurs ! Ils se conservent très bien dans une boite hermétique (en fer par exemple) à l'abri de l'humidité et des gourmands !!    BISCUITS SIROP D'ERABLE ET NOIX DE PECAN pour 50 biscuits env. (en fonction de leur taille et épaisseur) 300gr de farine T451 oeuf moyen50g de muscovado sucre complet160g de beurre salé ou beurre doux + pincée... [Lire la suite]
07 mai 2019

Petits biscuits au grand épeautre & pavot

Des biscuits qui accompagneront le café, le thé ou un laitage (yaourt, fromage blanc...) et apporteront un peu de gourmandise... Je vous conseille de les servir avec une crème dessert au citron par ex, ils seront parfaits : citron-pavot un mariage qui fonctionne à merveilles ! Ils sont préparés avec de la farine de Grand Epéautre. Le Grand épeautre  que l'on appelle aussi "Blé des Gaulois" est reconnu pour sa richesse en protéines et ses qualités nutritives, son gluten étant de bien meilleure qualité que les blés actuels, il... [Lire la suite]
29 janvier 2019

Canistrelli au sucre complet pistaches & cramberries

Ces biscuits sont simples à faire et font partie de nos préférés, ici  ils sont préparés avec du sucre complet. Ces canistrelli ne sont pas très sucrés. Le sucre complet (ou rapadura) a bien des avantages par rapport au sucre raffiné. En effet, il est bien meilleur à la santé car il contient encore des nutriments et des fibres alors que le raffiné n'en n'a plus. Il a bien plus de saveurs. C'est un sucre de canne très humide puisque qu'il n'a pas été raffiné.  Il est parfait pour mettre dans les pâtisseries telles que les... [Lire la suite]
30 décembre 2018

Bâtonnets aux noix

Ils sont simples à faire et leur saveur est vraiment agrréable, la noix est bien présente ! En réalisant cette recette j'ai pensé à Isabelle du joli blog Pourquoi Pas ?  qui a la chance de récolter une belle quantité de noix chaque année et qui est toujours à la recette de recettes savoureuses pour les utliser !  BATONNETS AUX NOIXRecette extraite du livre "Les petits gâteaux d'Alsace" de Suzanne Roth Ed. la Nuée bleue Pour une 30ène de batonnets 120g de sucre (ici sucre complet roux)150g de beurre (ici beurre... [Lire la suite]
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28 décembre 2018

Truffes châtaignes chocolat &noisettes

Des truffes gourmandes, avec au coeur une noisette à croquer ... Elles ne sont pas trop sucrées grâce à la purée de châtaignes que j'ai faite en les mixant, le sucre est apporté par le chocolat à 52% minimum de cacao. Pour l'enrobage vous avez 2 options : soit avec du chocolat 64% de cacao et des éclats de noisette , soit plus rapide avec des éclats de noisettes simplement, de toute les manières : la gourmandise sera au rendez vous. On pourra les offrir pour les fêtes ou les proposer pour accompagner le café ...à moins que on... [Lire la suite]

13 décembre 2018

Couronne d'étoiles en biscuits (sablés) : à partager

Une couronne que l'on partagera en fin de repas ou pour une pause gourmande durant les fêtes...j'aime cette idée de partage qui devient de plus en plus rare..alors cette année les cadeaux gourmands seront à partager ... Parce que pour moi avant tout les fêtes de fin d'années sont synonymes de partage. J'ai choisi de faire des étoiles de deux sortes avec une pâte à biscuits simple et gourmande (la recette de butterbredele) ! On peut aussi faire des spéculoos (clic) et des biscuits natures si on veut mélanger d'autres parfums. J'ai... [Lire la suite]
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03 décembre 2018

Sapin sablés étoiles : à partager

Ce sapin croquant est parfait pour garnir une table de fêtes et le partager au dessert ou avec le café, il ira aussi sur un buffet des desserts. Il peut tout à fait être confectionner pour être offert à plusieurs personnes ou à un grand gourmand ! On peut y mettre du glaçage ou pas !  Ici j'ai fait un glaçage partiel que j'ai parfumé avec un peu d'épices à pain d'épices et de jus d'orange...     SAPIN SABLES ÉTOILES   Pour un sapin d'env 20 cm de haut.pour 4 personnes env. 125g de beurre (ici demi... [Lire la suite]
08 février 2018

Barres de céréales cramberries chocolat blanc graine de courge(utilisation des blancs d'oeufs)

Ma recette fétiche de barres de céréales, pour les raisons suivantes  : Elle permet d'utiliser des blancs d'oeufs et  Cette recette est saine, pas grasse, dosage du sucre possible, personnalisable avec ses ingrédients préférés Elle est rapide et simple à réaliser ! Économique et sans adjuvant ! J'ai donc voulu partager cette fameuse recette (ainsi que d'autres) et la faire découvrir au Lycée de ma grande. Lors d'un atelier "Journée des Talents" nous les avons préparés avec les étudiants. Si on souhaite faire des... [Lire la suite]
13 décembre 2017

Biscuits sablés au chocolat : étoiles - bredele

Un recette délicieuse de biscuits au chocolat avec du chocolat râpé dedans et du cacao en poudre !! Elle est tirée du petit livre : Les petits gâteaux d'Alsace, de Suzanne Roth (La Nuée Bleue) un livre plein de gourmandises  Pour offrir en cadeaux gourmands, pour se régaler en accompagnement d'un café ou un thé ....pour toutes les occasions !! quoi !!    BISCUITS SABLES AU CHOCOLAT  Étoiles 150g de sucre en poudre (ici cassonade)50g de chocolat à cuire en tablette (ici du chocolat corsé 60%)1 cuil à soupe... [Lire la suite]