14 mars 2017

Muffins farine de maîs, petits pois & pancetta

Ils sont aériens ces muffins et très agréables à déguster ! pas bourratif du tout !! Ici j'ai mis des petits pois surgelés et de la pancetta, vous pouvez remplacer cette garniture par celle de votre choix ....   MUFFINS FARINE DE MAIS PETITS POIS & PANCETTA pour 12 muffins 200g de farine de mais100g de farine de blé1 cuil. à café bombée de levure chimique1 cuil. à s café rase de bicarbonate de soude1 cuil. à café de sel30cl de lait entier120g de yaourt entier20g de sucre en poudre70g d'huile d'olive2 oeufs 100g de... [Lire la suite]

12 juillet 2016

Tartinade carottes sésame coriandre

Une tartinade plutôt saine pour l'apéritif ou le brunch ...ou un buffet ....Carottes et coriande s'accorde à merveilles ! Mélange classique mais néanmoins savoureux....Si la coriandre ne vous convient pas :  rien de vous empêche de la remplacer par du cumin par exemple.     TARTINADE CAROTTES SESAME CORIANDRE Pour un grand pot  500g de carottes1 cuil. à soupe de jus de citron fraîchement pressé1 cuil. à soupe de tahini (crème de sésame) 1 cuil. à soupe de crème fraîche1 cuil. à soupe d'huile infusée à... [Lire la suite]
07 janvier 2016

Betterave et chèvre, crumble châtaigne noisettes : une entrée légère et fraîche !

J'ai récolté les dernières betteraves du potager et les voici dans une entrée simple et savoureuse ! Le crumble apporte une touche croustillante. En entrée ou pour accompagner un apéritif ou un brunch c'est parfait...   BETTERAVE ET CHEVRE CRUMBLE CHATAIGNE NOISETTES pour 4 personnes 140g de chèvre frais (type Petit Billy ou similaire)40g de crème fraîche semie épaisse2 cul. à soupe de lait 240g de betterave cuiteun filet d'huile d'olivesel et poivre du moulin Pour le crumble châtaigne noisettes30g de farine de... [Lire la suite]
29 septembre 2015

Cake moelleux à la ratatouille

Une boite de ratatouille , des oeufs, de la farine et vous avez un cake moelleux et pas sec pour le dîner, un pique nique ou un brunch...bref ...à faire sans hésitation. Et que l'on ne crie pas à l'assassin :  les conserves peuvent très bien constituées un repas équilibré et ne sont pas forcement toutes nocives.... La farine de lupin se trouve en magasin bio elle a la particularité de pouvoir remplacer les oeufs grâce à son pouvoir émulsifiant et elle est riche en protéines mais sans gluten. Plus d'informations sur la... [Lire la suite]
15 septembre 2015

Fritata/Omelette rattes du Touquet & chorizo

L'omelette ou fritata est facile et rapide à faire....avec une belle salade verte : elle fera le dîner de toute la famille. Réalisées avec les savoureuses rattes du Touquet, on gagne du temps : pas besoin de les éplucher ! et c'est délicieux. Le chorizo relève cette fritata : vous pouvez le choisir fort ou pas ! FRITATA OMELETTE RATTES DU TOUQUET et CHORIZO pour 4 personnes 6 oeufssel et poivre2 cuil. à soupe de crème fraîche semi épaisse700g de rattes du Touquet90 g de chorizo finement tranché70g de fromage râpé (emmental,... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Carrés feuilletés (tartelettes) camembert pomme(fruit) & oignons caramélisés au balsamique

La pomme se consomme idéalement du mois d'octobre au mois d'Avril....Il est donc encore temps de réaliser ces carrés feuiletés !! Elle se marie très bien avec le camembert et les oignons..il faut tout de même apprécié le sucré salé...     CARRES FEUILLETÉS (tartelettes) CAMEMBERT POMME (fruit) & OIGNONS CARAMÉLISES AU BALSAMIQUE   pour 4 tartelettes 2 oignons rouges10g de beurre4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique2 pommesde la pâte feuilletée1/2 camembert au lait cru de qualité   ... [Lire la suite]

08 avril 2014

Croque monsieur poivrons confits chèvre & pesto Marius Bernard

Retrouvez en une bouchée les saveurs de la Provence (ou de l'Italie)... Les poivrons confits et leur fondant se marient à merveille avec le chèvre. Le pesto Marius Bernard relève et parfume vraiment bien ce croque monsieur. Découvrez ces produits de Provence sur leur site : http://marius-bernard.fr/accueil.html   CROQUE MONSIEUR POIVRONS CONFITS CHEVRE & PESTO Marius Bernard pour 4 croques 8 tranches de pain de mie (ici aux céréales)110g de chèvre bûche4 cuil. à café bombées de pesto Marius Bernard1 poivron... [Lire la suite]
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07 novembre 2013

Croquette de lentilles & champignon rôti - crème de fourme d'Ambert

Cette recette simple et rapide, avec des ingrédients du  placard apporte tout de même son lot de saveurs ! La douceur des lentilles et la saveur du champignon rôti s'allient parfaitement à la Fourme d'Ambert. La crème de fourme d'Ambert relève ce plat à merveilles.    Chez nous, c'est le genre de recette que nous apprécions pour le dîner ! Cette recette sera présentée par Sandra du blog Ok que c'est bon et moi même lors du Salon du Blog Culinaire à Soissons qui aura lieu les 16 et 17 novembre 2013.... [Lire la suite]
04 septembre 2013

Terrine d'aubergines à l'agar agar (sans oeufs) & tomâtes confites au four

  Une terrine avec la douceur de l'aubergine, elle est aussi parfumée avec un peu de tahini (pâte de sésame) . Elle ne contient pas d'oeuf, mais de l'agar agar (poudre d'algues) qui lui donne cette texture....les tomates confites au four -mon pêché mignon- l'accompagnent divinement bien !     TERRINE D'AUBERGINES A L'AGAR AGAR (sans oeufs) pour 4 terrines individuelles   340 g d'aubergine (une belle aubergine)30 g de couscous graine fine1 cull à soupe de tahini (pâte de sésame)1 cuil. à café... [Lire la suite]
04 juillet 2013

Terrines pois chiches & carottes au cumin

Le cumin se marie très bien avec les pois chiches et les carottes....pour faire une terrine que l'on mangera avec plaisir en accompagnement d'une salade grecque par exemple.... Pour l'apéritif : découpée en cubes, avec une rondelle de carotte ou un dés de fêta, une feuille de persil ou de coriandre pour apporter un peu de fraîcheur : elle se fera croquer avec plaisir... Pour un buffet, un pique nique, elle sera tout aussi parfaite  (on peut la préparer la veille c'est pratique) !   TERRINE POIS CHICHES & CAROTTES... [Lire la suite]