01 août 2018

Salade de boulgour de petit épeautre

Le petit épeautre peut aussi se manger de cette manière là : en boulgour !  J'achète du boulgour de petit épeautre de Haute Provence, je le trouve au magasin bio en paquet de 500g de la marque Primeal, il est cultivé depuis 9000 ans dans cette région, à plus de 400 m d'altitude, il a gardé son authenticité génétique et est très concentré en éléments nutritifs. Avec un faible taux de gluten, il apporte aussi les acides aminés indispensables. Une de ses particularités est que le grain est protégé des pollutions par une... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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26 mars 2013

Croquette de courge quinoa boulgour & noisettes, pépite de roquefort

De la cucurbitacée !! et oui parce que c'est bon et qu'elle va disparaître bientôt de nos étals pour laisser la place aux légumes printaniers !! et avec le roquefort et les noisettes...ses parfums se marient à merveille !   CROQUETTE DE COURGE QUINOA BOULGOUR & NOISETTES, PEPITE DE ROQUEFORT    pour 7 croquettes/galettes 800 g (non épluchée) de courge25 noisettes entières8 cuil. à soupe de mélange quinoa boulgour1 oeufsel, poivre.beurre et huile neutre2 cuil. à soupe de chapelurehuile, beurre (10g+ 10g )une... [Lire la suite]