20 mars 2014

Pie pop sucette feuilletée roquefort & poire

Les douces saveurs sucrées de la poire se marie très bien avec la force du roquefort. Une pâte feuilletée pur beurre toute prête et ces 2 ingrédients et vous avez des bouchées pour l'apéritif...Bien sûr vous pouvez aussi les décliner en version sucrée pour les gourmands, ils conviendront parfaitement pour des goûters d'anniversaire !! PIE POP SUCETTE FEUILLETÉE ROQUEFORT ET POIRE pour 12 à 15 bouchées / sucettes 1 poire conférencedu roquefort (100g env) une pâte feuilletée pur beurre des bâtons en bois ou à  sucettes... [Lire la suite]

03 avril 2013

Mini burgers de polenta champignons & roquefort

Un mini burger équilibré en saveurs....La polenta remplace le pain....elle apporte du croustillant et du moelleux à ces bouchées, les champignons amène de la douceur et le roquefort -que j'ai choisi en crème-  apporte sa note sans emporter le tout !   MINI BURGERS POLENTA CREME DE ROQUEFORT & CHAMPIGNONS POUR 24 mini burgers 5 champignons de paris frais10 g de beurre150 g de polenta450 g d'eau1 cuil. à café de fond de volaille40 g de crème de roquefort (2 x 20g)un peu d'huile Préparer la polenta :... [Lire la suite]
19 février 2013

Bouchées fromagères

En une seule bouchée vous trouverez les saveurs du fromage (de chèvre frais pour certaines, de bleu pour d'autres) qui se mêlent à celles des fruits (frais pour les unes et secs pour les autres) et le croustillant est apporté par les noisettes ou les noix....   BOUCHEES FROMAGERESChèvre - figues - noisettesBleu (St Agur) - raisins frais - noix Bouchées chèvre figue noisettes  (10 bouchées) 100g de chèvre frais (type Billy)1 belle figue moelleuse (ou 2 si elles sont petites)70 g env. de noisettes Découper les... [Lire la suite]
11 décembre 2012

Rosace truite fumée & pommes de terre (Bouchée apéritive)

La base de cette bouchée est faite à base de pomme de terre, elle est surmontée de rubans de truite fumée et son coeur est crémeux ... Une bouchée fraîche pour débuter les festivités, que l'on pourra préparée à l'avance et dresser au dernier moment (ou quelques heures avant)     ROSACE TRUITE FUMEE & POMMES DE TERREbaies roses - fromage frais   Pour 24 bouchées (diam. 5 cm) 250 g de pomme de terre cuite à la vapeur2 oeufsle zeste d'un citron jaune1 cuil. à soupe de fécule de maïs (type maïzena)10 g de... [Lire la suite]
27 juin 2012

Croque carottes & épices : Mini sandwich sans pain à la carotte

J'ai eu l'idée de faire des petits sandwiches sans pain et il s'avère que cela est bien agréable à déguster à l'apéritif...Assez léger !!  Bon je vous accorde qu'avec quelques rayons de soleil supplémentaires, on les dégusterai encore plus agréablement... La recette est à décliner avec la garniture de votre choix...Voici la base, à vous de les personnaliser en fonction de vos goûts ! Je les ai garni avec un mélange de petit suisse et de fromage frais et des épices...A vous d'adapter en fonction de vos goûts     ... [Lire la suite]
07 juin 2012

Tartelette oignons rouges caramélisés au miel chèvre & romarin

Des petites tartes qui se croquent avec plaisir ! la douceur du miel et des oignons rouges se marient parfaitement au chèvre... Ce mariage d'ingrédients que j'avais déjà fait sous forme de bouchées est cette fois ci tout aussi savoureux en tartelette, la pâte feuilletée apporte du croustillant ! Parfaites pour les apéritifs avec les amis et les buffets aussi !! TARTELETTES OIGNONS ROUGES CARAMELISES AU MIEL CHEVRE & ROMARIN pour 24 petites tartelettes (carré de 5 cm) 1 bel oignon rouge2 cuil. à soupe de mielune noix de... [Lire la suite]

01 mars 2011

Velouté de cèpes & marrons (Idée de verrine apéritive festive)

Le velouté de cèpes se réalise avec des cèpes surgelés, il n'en est pas moins savoureux. Les marrons sont sous vide, congelés ou en bocal ! C'est donc une verrine du placard mais cela ne lui retire en rien des parfums agréables ! L'odeur des sous bois sentait tellement bon à travers le sachet de ces cèpes surgelés que je me suis laissé tenter pour en faire un amuse bouche ! Un beau produit surgelé est parfois bien meilleur qu'un produit frais de basse qualité ! Ce velouté est tout à fait festif...des dés de foie gras (en conserve,... [Lire la suite]
21 juillet 2010

Roulé d'omelette au saumon fumé & ciboulette

Un roulé d'omelette qui reprends le principe des wraps...c'est ingénieux et très bon ! De plus, c'est joli en couleurs et il a toujours beaucoup de succès quand je le réalise...C'est frais, ça se laisse manger tout seul...et c'est simple à réaliser ! C'est pratique pour les brunchs, pour les pique-niques, et aussi pour les buffets...bref à réaliser sans tarder ! ROULE D'OMELETTE AU SAUMON FUME & CIBOULETTE pour un roulé  - 10 bouchées environ 2 oeufs entier + 1 jaune d'oeufsel, poivre3 ou 4 tranches de saumon fumé (en... [Lire la suite]
23 février 2010

Corbeilles croustillantes à l'italienne

Ça croustille, c'est léger et parfumé au soleil d'Italie...c'est très agréable à déguster pour les apéritifs...et vous pouvez varier la garniture en fonction de ce que vous avez sous la main ou de vos goûts alors : A vous !   Corbeilles croustillantes à l'italienne quelques feuilles de pâte filoune tomate fraîche quelques tomates confitesun peu de pesto (maison ou en bocal)des pignons1 boule de mozzarella au lait de Bufloneun peu de beurre Découper des carrés de 6 cm env. dans les feuilles de pâte filo (à l'aide de... [Lire la suite]
18 août 2009

Crostinis de haricots blancs & chip de chorizo

Une manière bien originale de déguster des haricots blancs...Pour un apéritif, un brunch ou même un slunch , ces crostinis sont vraiment originaux et délicieux... Facile à préparer, les haricots blancs étant en boîte, on pourrait qualifier cette recette de "recette du placard" ! Un apéritif improvisé, des amis qui débarquent...lancez vous ! Une recette à essayer sans hésiter....vous serez sûrement surpris du résultat, comme moi  !   CROSTINIS aux RILLETTES DE HARICOTS BLANCS, CHIPS de CHORIZO pour 7 crostinis... [Lire la suite]