10 décembre 2019

Sapin Spritzbredle : des biscuits à la poche à douille

Dans la famille des Bredele, je demande le Roi Spritz !! Biscuits dressés à la poche à douille ou au hachoir dont la réputation est déjà faite grâce à sa gourmandise. Ils sont parfaits pour offrir, leur texture fondante les rend irrésistible... Ici j'ai décidé de les faire en forme de sapin pour les fêtes ...vous pouvez les réaliser sous des formes plus habituelles : en forme de S, de bâtonnets ou de cannes.... On peut les couvrir partiellement de chocolat pour apporter une touche supplémentaire de gourmandise.     ... [Lire la suite]

05 décembre 2019

Biscuits sésame & muscovado

Simple et efficace ...on ne leur demande pas plus et ils y arrivent sans peine ! ils sont délicieux même !! Avec des ingrédients basiques on peut aussi se régaler et régaler les autres...ils sont parfaits en cadeaux gourmands ... Ils sont rapides à réaliser car on fait tout dans une casserole, on coule la pâte dans un moule à cake et on laisser reposer au réfrigérateur quelques heures ; ensuite on découpe les biscuits et le tout est joué ...on gagne un précieux temps avec l'économie de vaisselle et l'étape des emportes pièces que... [Lire la suite]
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03 décembre 2019

Biscuits chocolat et fleur de sel de Pierre Hermé

Ils sont justes PAR-FAITS surtout si vous êtes fan de chocolat noir !  En cadeaux gourmands ils feront vraiment plaisir au fan de chocolat. Ils sont simples à réaliser, sous forme de boudins c'est beaucoup plus rapide que d'étaler la pâte et de les faire avec un emporte pièce.  Alors je vous conseille vivement de les tester au plus vite si ce n'est pas déjà fait, cette recette est un grand classique dont on ne se lasse pas surtout quand la recette est un pur délice ! On peut tous les réaliser et les stocker dans une... [Lire la suite]
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29 octobre 2019

Croustillants cacahuètes grué de cacao & céréales

Ca croustille sous la dent, c'est savoureux ...alors on y résiste mal...ou peu ... Les flocons aux 5 céréales apportent un croustillant supplémentaire grace aux flocons de riz : ici c'est que nous aimons ! Vous pouvez les remplacer par des flocons d'avoine mais le résultat sera différent !  Ce que j'aime avec le grué de cacao (cf à mes trucs et astuces pour le trouver) c'est que cela apporte une note chocolatée sans apporter du sucre et cela reste gourmand !         CROUSTILLANTS CACAHUETES GRUE... [Lire la suite]
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12 juin 2019

Biscuits sirop d'érable & noix de pécan

Le duo sirop d'érable et noix pécan est gagnant, bien gourmand ...même si il est classique on ne s'en lasse pas .... Ici en tout cas on adore ...ils devraient avoir du succès aussi ailleurs ! Ils se conservent très bien dans une boite hermétique (en fer par exemple) à l'abri de l'humidité et des gourmands !!    BISCUITS SIROP D'ERABLE ET NOIX DE PECAN pour 50 biscuits env. (en fonction de leur taille et épaisseur) 300gr de farine T451 oeuf moyen50g de muscovado sucre complet160g de beurre salé ou beurre doux + pincée... [Lire la suite]
07 mai 2019

Petits biscuits au grand épeautre & pavot

Des biscuits qui accompagneront le café, le thé ou un laitage (yaourt, fromage blanc...) et apporteront un peu de gourmandise... Je vous conseille de les servir avec une crème dessert au citron par ex, ils seront parfaits : citron-pavot un mariage qui fonctionne à merveilles ! Ils sont préparés avec de la farine de Grand Epéautre. Le Grand épeautre  que l'on appelle aussi "Blé des Gaulois" est reconnu pour sa richesse en protéines et ses qualités nutritives, son gluten étant de bien meilleure qualité que les blés actuels, il... [Lire la suite]

29 janvier 2019

Canistrelli au sucre complet pistaches & cramberries

Ces biscuits sont simples à faire et font partie de nos préférés, ici  ils sont préparés avec du sucre complet. Ces canistrelli ne sont pas très sucrés. Le sucre complet (ou rapadura) a bien des avantages par rapport au sucre raffiné. En effet, il est bien meilleur à la santé car il contient encore des nutriments et des fibres alors que le raffiné n'en n'a plus. Il a bien plus de saveurs. C'est un sucre de canne très humide puisque qu'il n'a pas été raffiné.  Il est parfait pour mettre dans les pâtisseries telles que les... [Lire la suite]
30 décembre 2018

Bâtonnets aux noix

Ils sont simples à faire et leur saveur est vraiment agrréable, la noix est bien présente !   BATONNETS AUX NOIXRecette extraite du livre "Les petits gâteaux d'Alsace" de Suzanne Roth Ed. la Nuée bleue Pour une 30ène de batonnets 120g de sucre (ici sucre complet roux)150g de beurre (ici beurre demi sel)1 cuil. d'extrait de vanille ou de rhum190g de noix fraîchement moulues250g de farine1 oeuf Battre le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange vaporeux. Ajouter la farine, l'extrait de vanille ou le rhum et les noix... [Lire la suite]
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15 novembre 2018

Cookies brownie (chocolat & amandes)

Ils ont l'apparence des cookies mais en texture ils se rapprochent plus du fameux brownie américain....car ils sont fait avec du chocolat en tablette...cela étant ils se croquent avec plaisir, tièdes à la sortie du four ou froids plus tard si vous arrivez à ne pas succomber à la tentation avant... COOKIES BROWNIE (CHOCOLAT & AMANDES) pour 15 beaux cookies 200g de chocolat noir (52 minimum)2 oeufs moyens50g d'amandes entières 50g de beurre salé ou beurre doux + pincée de sel10g d'huile neutre (pépin de raisin ou... [Lire la suite]
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02 octobre 2018

Sablés fourrés à la figue (du jardin) - Recette pour Octobre Rose - Sensibilisation au dépistage du cancer du sein

Le figuier du jardin a été plus que généreux ....il a donné, donné sans compter ...confiture, chutney, tartes salées et sucrées, crumbles, vinaigre... Ici je suis partie de l'idée des fameux "figolu" et j'ai réalisé une recette avec une purée ou compote de figues fraîches avec une lichette de miel et un sablé amandes et zeste d'orange...beaucoup moins sucré et avec beaucoup plus de saveurs : forcement !!! On peut décliner cette recette avec d'autres purée de fruits maison (abricot, prunes, pommes) il suffira de bien faire réduire la... [Lire la suite]
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