27 mai 2019

Tarte garigettes citron & gelée de basilic

Les saveurs acidulées du citron se marient toujours avec la fraise. Ici ce sont des gariguettes françaises savoureuses. La gelée de basilic apporte une note originale tout en s'accordant parfaitement avec les autres saveurs. Merci à Anne et son Panier de saison qui m'a rappelé cet accord Citron basilic que j'aime particulièrement en publiant une tarte citron basilic TARTE GUARIGUETTES CITRON & GELEE DE BASILIC Pour 4 belles parts Pâte à tarte - Recette Christophe Felder - Tartes du Crillon 250 g de farine type 45120 g de... [Lire la suite]
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23 mai 2019

Gelée de basilic

Une façon simple et efficace de conserver des saveurs du basilic et de faire des réserves quand il est sur les étals et que la saison bat son plein ou que l'on a à profusion dans le jardin/potager. Cette gélée servira pour les desserts -une recette arrive sur le blog tout bientôt- retrouvez dans la rubrique "mes trucs et astuces" d'autres idées d'utilisations... Elle est peu sucrée on peut donc aussi accompagner du salé ! GELEE DE BASILIC Pour 700 ml de gelée 1 pied ou une botte de basilic (soit 40g une fois prélevé)100g de... [Lire la suite]
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06 décembre 2018

Petits cannelés à l'italienne

A croquer pour l'apéritif ou pour un brunch...un buffet ou bien pour le dîner....ils se mangent sans se faire prier ! Ils sont parfumés avec du basilic (frais ou surgelé), avec un coeur de mozzarella au lait de Bufflone et ils sont lovés dans une tranche de prosciutto pour encore plus de gourmandise ! Le prosciutto est un des seuls jambons crus qui ne contient pas de nitrite, ni colorant, ni autre agent de conservation à part le sel ! Sa recette est simple et efficace. Prosciutto veut d'ailleurs dire jambon en italien !  ... [Lire la suite]
13 août 2018

Tarte aux légumes & pesto

Une tarte simple et rapide pour les soirs d'été ....avec le plein de couleurs et de saveurs... Si vous avez du pesto maison c'est encore meilleur mais le pesto en conserve dépanne aussi très bien... TARTE AUX LÉGUMES & PESTO Pour 4 parts  1 pâte feuilletée pur beurre1 aubergine2 courgettes moyennes2 tomates bien mûres 4 belles cuillères de pesto 40g de parmesan fraishuile d'oliveherbes de Provence Laver et couper les légumes en rondelles. On peut ôter une lamelle sur deux de peau pour l'aubergine et les... [Lire la suite]
05 juin 2018

Mousse de ricotta citron basilic et fraises

Un dessert tout en légèreté et en fraîcheur... Le citron et le basilic se marient parfaitement avec les fruits rouges ...C'est un dessert parfait quand il fait chaud il se mange facilement et est très agréable même en fin de repas copieux... MOUSSE DE RICOTTA CITRON BASILIC ET FRAISES pour 4 grands desserts ou 6 plus petits 250g de ricotta100g de mascarpone1 citron non traité et bio de préférence4 cuill à soupe de sirop d'agave3 blancs d'oeuf moyen 2 cuil. à soupe de cassonade15 feuilles de basilic300g à 400g de fraises Dans... [Lire la suite]
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27 juillet 2017

Tian provençal à ma façon

Un tian provençal avec du basilic ....il accompagne parfaitement les barbecues ....Les légumes sont confits et gardent toutes leurs saveurs ensoleillées ! Nous adorons ce plat plein de couleurs et de saveurs !   TIAN PROVENÇAL A MA FAÇON  pour 4 à 6 personnes 1 belle aubergine6 tomates longues (Roma ou Cornue des Andes etc....)1 oignon rouge1 ou 2 belles courgettes pas trop grosses et fermes 1 poignée de pignon2 cuil à soupe de pesto en bocal 6 cuil. à soupe d'huile d'olive1 gousse d'ail pressé2 cuil à soupe... [Lire la suite]

28 mars 2017

Gnocchi de semoule sauce au chèvre pesto et tomates confites (anti gaspi jaunes d'oeufs)

Une recette italienne de gnocchi de semoule prise sur le superbe blog de Edda : Un déjeuner de Soleil. Cette recette a été réalisée ici  façon cuisine du placard....et c'était bien bon !! Le fait de mouler les gnocchi permets de gagner du temps et de changer un peu des classiques gnocchis découpés en disque ou roulés à la main. Ici ils sont servis avec une sauce au chèvre mais vous trouverez dans ma rubirque Mes trucs et astuces : tout plein d'autres idées de sauce pour les accompagner ! GNOCCHI DE SEMOULE Sauce au chèvre... [Lire la suite]
21 juillet 2016

Tarte très framboises croustillant chocolat blanc basilic

Pour fêter l'anniversaire de notre grande à la maison, il faillait des fruits rouges qu'elle adore !! Bon cela tombe bien elle est née au mois d'Avril et à cette période on commence à en trouver !! Sinon vive le surgelés pour les framboises !! Elles sont souvent très bonnes : le prix et la qualité sont tout à fait correct....on peut donc en profiter à n'importe quel moment de la saison !! Si l'envie vous prend d'un dessert fruité en hiver, ce sera donc possible aussi ! Le basilic frais dans le croustillant au chocolat blanc apporte... [Lire la suite]
30 juillet 2015

Tomates confites au four & burrata

Une entrée estivale que nous adorons ici....Cette recette est devenue un grand classique dont nous ne lassons pas...Dès la saison des belles et bonnes tomates nous nous régalons. C'est simple et néanmoins délicieux ! La burrata est un fromage italien très crémeux à pâte filée (comme la mozzarella) ! Si vous ne la connaissez pas et que vous aimez le crémeux...ce fromage vous séduira. Prévoyez de faire plus de tomates confites dans le four ainsi c'est plus économique et elles se conservent très bien (cf. mes trucs et astuces)   ... [Lire la suite]
30 août 2011

Croque monsieur à l'italienne

Un croque monsieur du Sud avec la saveur de la tomate, du jambon cru et la douceur filante de la mozzarella... Comment ne pas fondre de plaisir en croquant dedans ??? Il change du traditionnel croque jambon fromage, avec une salade de jeunes pousses ou de la roquette il sera parfait ! Pour un brunch, il convient aussi tout à fait et pour le slunch il sera idéal !   CROQUE MONSIEUR A L'ITALIENNE pour 4 croque monsieur(s) 8 tranches de pain de mie (blanc ou aux céréales)un peu de beurre1 boule de mozzarella au lait de... [Lire la suite]