19 juin 2018

Courgette apéro

Simple et efficace ...rapide à préparer et sain....voilà une recette qui est pratique à faire pour un apéritif convivial !     Courgette apéro pour 16 bouchées 1 belle courgette verte ou jauneun filet d'huile d'olive2 tranches de bacon fumé50g de scarmorza fumée des herbes de Provence Laver et peler une lamelle sur deux la courgette. La découper en tranche d'un 1/2 cm d'épaisseur Déposer les tranches sur une feuille de papier cuisson recouverte d'un filet d'huile d'olive Ajouter des herbes de Provence Déposer... [Lire la suite]

12 février 2018

Rôti de porc Orloff un grand classique

Un grand classique chez nous qui se devait de figurer sur le blog...un plat réconfortant d'hiver ! C'est une recette que les gourmands affectionnent, les enfants et les adolescents l'adorent aussi...bref elle fait l'unanimité alors une fois de temps en temps on le prépare ...et on l'accompagne de haricots verts pour essayer d'équilibrer un minimum le repas. RÔTI DE PORC ORLOFF  pour 4  à 6 personnes 1 kg de rôti de porc (dans le filet par exemple)10 tranches fines de bacon fumée10 tranches de fromage de votre... [Lire la suite]
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14 novembre 2016

Tarte flambée oignons caramélisés au balsamique bacon & cheddar

Une variante de la traditionnelle tarte flambée (flammenkuëche) alsacienne que nous aimons beaucoup !!  La base reste la même : une pâte pour tarte flambée et de fromage blanc ... TARTE FLAMBEE OIGNONS CARAMÉLISÉS AU BALSAMIQUE BACON & CHEDDAR   Pour une tarte A vous de multiplier les ingrédients pour faire autant de tartes que vous voulez, ici une tarte se mange à 2 personnes en plat principal avec une belle salade verte  Pour la pâte à tarte flambée :160 g de farine3 cuillères à soupe d'huile neutre100 ml... [Lire la suite]
13 août 2015

Gratin de courgettes au bacon et au gouda au cumin

Simple et efficae....avec 3 ingrédients le dîner est prêt !     GRATIN DE COURGETTES AU BACON ET AU GOUDA AU CUMIN pour 4 personnes 4 belles courgettes200g de gouda au cumin en tranches100g de bacon fumé en tranchesdes herbes de Provence2 cuil à soupe de chapelurede l'huile d'olive2 gousses d'ail Laver les courgettes et les éplucher une lamelle sur deux ou les laisser telles quelles ! Les couper en rondelles de même épaisseur (env. 5 mm) Couper les tranches de bacon fumé en 6 morceaux égaux et faire de même pour... [Lire la suite]
11 mars 2015

Velouté de panais croustillant au sarrasin St Agur & bacon (avec ou sans Companion)

    Une soupe que nous adorons ici...Le panais et ses saveurs de noisettes se marie parfaitement avec le St Agur ....Le croustillant au sarrasin apporte une touche rustique qui complètement ce velouté.   VELOUTE DE PANAIS CROUSTILLANT AU SARRASIN SAINT AGUR & BACON pour 4 personnes (4 belles assiettes à soupe) 4 panais1 belle pomme de terrede l'eau75g de bacon (en allumettes)100 g de Saint Agur Pour le croustillant de sarrasin30g de farine de sarrasin40g de farine blanche50g de beurre salé30 noisettes... [Lire la suite]
13 août 2013

Tarte feuilletée comme une tarte flambée : munster, bacon & oignons (frits)

Une tarte pleine de munster coulant....est ce bien raisonnable ??? en tout cas c'est très très bon !! à vous de voir si vous voulez vous lancez ou non !! Je glisse la recette au cas où....     Tarte feuilletée comme une tarte flambée : munster, bacon & oignons (frits) pour 4 personnes (ou 2 en plat principal) 1 petit suisse10 cl de crème fraîche1 pâte feuilletée (pur beurre de préférence) 200g de munster fermier  AOP75 g d'allumettes de bacon fuméune belle poignée d'oignons frits du poivre  ... [Lire la suite]
12 mars 2013

Salade chou chinois pommes bacon mimolette & noix

Tout est dans le titre !! une salade d'hiver mais néanmoins gourmande ! Le croquant du choux chinois mélangé à la douceur des pommes cuites, du bacon pour son côté salé, fumé et des noix ...   SALADE CHOU CHINOIS POMMES BACON MIMOLETTE & NOIX pour 4 personnes (en entrée) pour 2 personnes (en plat principal)   1/2 chou chinois1 belle pomme (ici Red Chief)100 g de bacon fumé en dés ou lamelles1 belle poignée de cerneaux de noix (60 g env.)90 g de mimolette1 noix de beurre vinaigrette : 2 cuil. à soupe... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

Salade César

Un des grands classiques des salades....permettant de déguster un repas en un seul plat....pourquoi s'en priver ! En plus avec la chaleur actuelle, elle sera la bienvenue !Tout le secret de cette fameuse salade réside dans la sauce crémeuse, le croquant de la romaine... Plus d'infos sur la salade César clic SALADE CÉSAR à ma façon pour 4 personnes 2 beaux coeurs de romainesdu parmesan frais 2 ou 3 tranches de pain de champagne (ou pain mie)de l' huile d'olive, des herbes de Provence4 tranches de bacon fumé Sauce : 1 oeuf40 g... [Lire la suite]
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06 novembre 2007

Gratin de courge butternut au bacon & aux noix

Cette courge a un goût très fin de noisettes...Pour accentuer cette saveur j'ai décidé de mettre des noix dans ce gratin et de mettre très peu de crème afin d'éviter de noyer la courge et ses saveurs dans l'appareil à gratin....   GRATIN DE COURGE BUTTERNUT AU BACON & AUX NOIX Pour 4 personnes : 650 g de courge butternut (une petite courge)200 g de bacon fumé50 g de noix décortiquées1 cuillère à soupe de ciboulette déshydratée75 g de cheddar ou de parmesan ou de gruyère5 ou 6 cuillères à soupe de crème liquidesel (très... [Lire la suite]
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