02 avril 2015

Pie aux deux poissons et aux légumes (avec ou sans Companion)

Du saumon et du cabillaud dans une sauce béchamel légère accompagnés de légumes, le tout surmonté d'un couvercle de pâte feuilletée pur beurre pour apporter du croustillant et un peu de gourmandise ! Cette recette pourra tout à fait convenir pour un repas festif ....   PIE AUX DEUX POISSONS & AUX LÉGUMES (à la casserole ou au Companion) Pour 6 cocottes individuelles moyennes ou 4 plus grandes 260g de  dos de cabillaud soit 2 pièces300g de pavés de saumon soit 2 pièces100g de crevettes moyennes déjà cuites400g de... [Lire la suite]

12 juin 2014

Croquettes aux crevettes (cuisson au four)

  A base de béchamel, ces croquettes sont délicieuses et avec la cuisson au four -en évitant la friture- elles restent digestes et tout aussi goûteuses, la saveur des crevettes est bien présente ! Le plus long sera de décortiquer et de nettoyer "ces demoiselles" à moins que vous ayez un poissonier adorable qui puisse le faire pour vous...     CROQUETTES AUX CREVETTES (cuisson au four) 200g de crevettes crues (ou grosses crevettes)30g de farine30g de beurre20 cl de lait demi écrémé2 ou 3 oeufs sel, poivrehuile... [Lire la suite]
26 septembre 2013

Bouchée à la Reine Vol au vent - poulet légumes & chorizo (à ma façon)

Une recette qui est un basique de la cuisine de tous les jours, avec une base à la béchamel, on peut décliner la garniture en fonction de ses envies, de ses goûts et de ce que l'on a dans ses placards/frigo. C'est pratique et économique  pour le dîner ou en entrée... C'est une recette de base comme je les aime : économique, déclinable et néanmoins gourmande ! Ici j'ai mis de l'escalope de poulet fermier, des dès d'épaule, de la julienne de légumes et du chorizo -doux parce qu'il y a des enfants à table- pour rehausser le goût !... [Lire la suite]