05 novembre 2019

Salade de butternut, betterave (crues) & carottes

Dans l'esprit d'un coselaw cette salade est originale car elle utlise de la courge butternut crue...On a tellement l'habitude de la consommer rôtie que cela change de la découvrir dans notre assiette de cette manière ! Avec la betterave -qui elle aussi est crue- et la carotte, ce trio apporte croquant et vitamines, un peu de pomme, et une sauce crémeuse au petit suisse, cette salade est parfaite pour accompagner des croquettes, un blanc de volaille, du saumon ou en entrée.   SALADE DE BUTTERNUT, BETTERAVE CRUES... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Côte de porc au four aux saveurs d'automne

Voilà une recette originale mais automnale ...les côtes de porc sont cuites au four avec des pommes de terre, jusque là rien de bien exceptionnel, cependant, elles sont cuites avec des oignons rouges et surtout des poires....et l'on ajoute un peu de fromage bleu (du beurre de roquefort pour la recette d'origine) au moment de la dégustation.  Ici, ce plat nous a vraiment régalés...Il faut aimé le sucré salé, cependant j'ai fait l'impasse sur le sucre prévu dans la recette et les poires ont donc été le seul élément sucré... [Lire la suite]
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