22 août 2019

Tartare de veau à l'italienne

Le veau est une viande fine qui est très agréable à déguster en tartare. Ici j'ai préparé un confit de tomates cerises et le tartare est coupé au couteau pour conserver de la texture, des caprons apportent aussi des saveurs méridionales. TARTARE DE VEAU A L'ITALIENNE Pour 4 personnes 600g à 800g de veau (noix ou sous noix) le zeste d'un citron jaune (ou vert)3 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à soupe de vinaigre balsamiquesel et poivre du moulin Pour le confit de tomates cerises400g de tomates cerisesun filet d'huile... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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