anti gaspi recette sucrée

Une façon simple et efficace de conserver des saveurs du basilic et de faire des réserves quand il est sur les étals et que la saison bat son plein ou que l'on a à profusion dans le jardin/potager. Cette gélée servira pour les desserts -une recette arrive sur le blog tout bientôt- retrouvez dans la rubrique "mes trucs et astuces" d'autres idées d'utilisations... Elle est peu sucrée on peut donc aussi accompagner du salé ! GELEE DE BASILIC Pour 700 ml de gelée 1 pied ou une botte de basilic (soit 40g une fois prélevé)100g de... [Lire la suite]

Il restait 4 feuilles de brick dans mon réfrigérateur ..alors j'ai trouvé cette idée rapide et gourmande pour les utiliser avant qu'elles ne dessèchent... et avec peu d'ingrédients on obtient des douceurs à croquer en dessert ou avec un thé/café... On peut décliner la garniture avec les fruits secs que l'on a à sa disposition. Ici il me restait aussi un peu de nougatine en grains... SPIRALE SUCREE pour 4 spirales 4 feuilles de brick3 cuil. à soupe de sucre liquide (ici du miel, mais sirop d'érable, sirop d'agave, sirop de coco... [Lire la suite]

Ma recette fétiche de barres de céréales, pour les raisons suivantes  : Elle permet d'utiliser des blancs d'oeufs et  Cette recette est saine, pas grasse, dosage du sucre possible, personnalisable avec ses ingrédients préférés Elle est rapide et simple à réaliser ! Économique et sans adjuvant ! J'ai donc voulu partager cette fameuse recette (ainsi que d'autres) et la faire découvrir au Lycée de ma grande. Lors d'un atelier "Journée des Talents" nous les avons préparés avec les étudiants. Si on souhaite faire des... [Lire la suite]

Deux bananes très mûres à utiliser et voici une recette moelleuse, gourmande  et parfumée à souhaits !!  Bananes, noix de coco et chocolat pour plus de gourmandise...   MOELLEUX BANANE NOIX DE COCO ET CHOCOLAT pour une quinzaine de petits moelleux 2 bananes bien mûres60g de beurre (demi sel ou doux plus pincée de sel)20g d'huile neutre80g de sucre cassonade200g de farine de blé1 cuil à café de bicarbonate de soude50g de noix de coco en paillettes30 à 40g de pépites de chocolat ou chocolat en tablette2 oeufs... [Lire la suite]

Une tarte rustique est parfumée aux parfums d'Automne !!  Les épices des spéculoos se marient très bien avec les figues et ils absorbent le jus durant la cuisson. Les noix hachées et incorporées à la pâte à tarte apporte une touche supplémentaire. Si vous avez quelques speculoos qui trainet ce sera le moment parfait de le faire sortir du paquet !!   TARTE FIGUES FRAÎCHES SPECULOOS & NOIX pour 4 à 6 parts 5 ou 6 figues fraîches 7 speculoos soit 50g env.Pour la pâte aux noix150g de farine T45 ou T55100g de beurre... [Lire la suite]

Ce coulis est parfait pour utiliser les fraises les moins jolies ou si votre potager en a beaucoup donner et que vous saturez des desserts aux fraises ! J'ai pris de la verveine en sachet plus pratique à trouver mais de la verveine en vrac est forcement encore meilleure... Ma recette est basée avec un kilo de fraises mais vous pouvez la diviser par deux si c'est nécessaire.     COULIS DE FRAISES VERVEINE OU NATURE   1kg de fraises 2 sachets d'infusion Verveine (facultatif)50g de sucre cassonadeun 1/2... [Lire la suite]

Quand c'est la pleine saison des cerises et que vous commencez à vous lasser des clafoutis,  ou bien de les croquer nature, vous pouvez réaliser un chutney de cerises. Il est parfait pour accompagner le foie gras, le canard....et certains fromages ! On peut très bien prévoir de les offrir pour des cadeaux gourmands ! Il faut dénoyauter les cerises c'est ce qui est le plus long... Mais  "On n'a rien sans rien Ma Brave Dame" et "Tout se mérite Mon Bon Monsieur !"  Anti gaspillage :  En plus les queues de cerises... [Lire la suite]

Je suis partie de ma recette fétiche de carrot cake (celle ci clic) -la très belle et bonne recette de Pascale Weeks - et j'ai ajouté une touche fruitée supplémentaire avec des clémentines : petit plus bien agréable !!! Ce gâteau pourra vous permettre d'utliser des clémentines qui commençaient à fatiguer dans la corbeille à fruits....pareil si vous avez des carottes qui ramolissent dans le bac du réfrigérateur...     Carrot & Clementine cake  175g de farine T45 (ou T55)30g  de fécule de maïs... [Lire la suite]

Le pralin ajouté dans la pâte sucrée apporte une saveur gourmande à la croûte de cette tarte rustique !! Elle a été faite avec les pommes du jardin (sans traitement) donc j'ai laissé la peau ! Nous avons beaucoup aimés cette tarte simple et gourmande...     TARTE RUSQIUE AUX POMMES & PRALIN Pour 4 pers pour la pâte  100g de beurre salé (ou beurre doux + pincée de sel)150g de farine T45 de blé50g de pralin en poudre50g de sucre glace 3 ou 4 pommes en fonction de leur taille2 cuil à soupe de caramel beurre... [Lire la suite]

Comment conjuger la fabrication de barre de céréales saines et l'anti gaspillage de blancs d'oeufs : en réalisant cette recette !!! Cette recette contient 2 blancs d'oeufs et grâce à eux elle est très peu grasse. Avec l'ajout de compote sans sucre ajouté et un peu de sirop d'érable -que des sucres naturels en plus-, elle est aussi beaucoup moins sucrée que beaucoup de barres industrielles !! On peut choisir les fruits secs  et graines que l'on va y mettre et la personnaliser !!  j'ai opté pour une base facile à trouver et... [Lire la suite]