07 octobre 2015

Gateau sans farine figues fraîches amandes

Comme chaque année, je participe  -avec plaisir-  et avec de plus en plus de blogeurs, à Octobre Rose, le mois dédié à la sensibilisation pour le dépistage et la lutte contre le cancer du sein. plus d'infos sur Octobre Rose ici : clic ou là : clic en publiant une recette "Rose" : Un gâteau très peu épais avec les figues sucrées (du jardin)...Il est aussi sans farine puisque fait avec de la fécule de maïs...     GATEAU SANS FARINE FIGUES FRAICHES AMANDES 2 petits suisses80g de fécule de... [Lire la suite]

19 novembre 2014

Carrés citron amande

Ces carrés au citron font partie des grands classiques de la gourmandise ! Vous trouverez plusieurs versions sur le net...Ici j'ai ajouté des amandes pour apporter un peu de douceur à l'acidité du citron !   CARRES CITRON AMANDE   pour 20 carrés env. Pour la pâte sablée  80 g de beurre salé (froid et en petits dés)60g de sucre cassonade (ou sucre blanc)125g de farine    Pour la couche citron : 3 oeufsle zeste d'un citron100 ml de jus de citron fraîchement pressé50g d'amandes en poudre1 cuillère à... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

Blanc manger à la fleur d'oranger pêches fraîches

Le blanc manger est un dessert très simple et bien agréable....Ici il est à base de lait d'amande et la fleur d'oranger nous transporte en Orient...les pêches fraîches se marient bien....et on en trouven encore de bonnes bien juteuses et parfumées...   BLANC MANGER A LA FLEUR D'ORANGER PÈCHES FRAÎCHES Pour 4 ramequins 5 dl de lait d'amande2 cuil à soupe de fécule de maïs (maïzena)60g de sucre en poudre 1 cuil. à soupe de fleur d'oranger4 pêches en brunoise (mûres à point)1 cuil. à soupe de sirop d'orgeat2 cuil. à... [Lire la suite]
27 août 2014

Tarte "Fanny" macaronée à l'abricot

Profitez encore des abricots gorgés de soleil avant qu'ils ne disparaissent des étals....et c'est grâce à Fanny,-une amie que nous avons la chance de pouvoir savourer des fruits fraîchement cueillis- d'où le nom que cette tarte gourmande aura ici !!Elle allie le croustillant de la couche macaronnée à la douceur fruité des abricots...     TARTE "FANNY" MACARONNEE A L'ABRICOT pour une belle tarte pour 6 pers ou 4 grands/gros gourmands Pour la pâte à tarte :9 cuil. à soupe d'eau (soit 5 cl env.)130 g de beurre1... [Lire la suite]
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23 juillet 2014

Sorbet à l'abricot et au sirop d'orgeat

Une recette ultra simple et gourmande comme je les aime avec 2 ingrédients ....à faire vite vite vite pour avoir toute la saveur de l'abricot et de l'amande en bouche, la fraîcheur du sorbet en prime !        SORBET A L'ABRICOT ET AU SIROP D'ORGEAT Pour 4 esquimaux  250g de purée d'abricots (voir mes trucs et astuces) 130g de sirop d'orgeat  c'est tout !   Mélanger la purée d'abricot avec le sirop d'orgeat Verser dans les empreintes à esquimaux... Mettre au congélateur pour quelques... [Lire la suite]
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03 juin 2014

Fondant chocolat praliné

  Un dessert rapide à faire et très régressif de part sa texture et ses saveurs ....Bon n'en abusez pas hein ! il y a quand même du beurre et du chocolat donc c'est forcement un peu calorique....mais de temps en temps c'est réconfortant !    FONDANT CHOCOLAT PRALINE Pour 7 ramequins 120g de pralinoise120g de chocolat noir dessert90g de sucre80g de beurre (salé ici sinon ajouter une pincée de sel)1 cuil. à café de levure chimique50g de farine50g de fécule de maïs (maizena)2 oeufs Quelques amandes batons pour le... [Lire la suite]
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13 mai 2014

Biscuits amandes & grué de cacao

Le grué de cacao vous connaissez ???? c'est l'éclat de fève de cacao qui est concassé et grillé. Le chocolat à l'état brut !! j'adore cela, je trouve que cela apporte de la saveur sans ajouter de sucre !! Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un café : tout en gourmandise et en saveurs avec le croquant des amandes et la saveur suave du chocolat ! La recette se fait à la casserole et la découpe des biscuits est rapide...   BISCUITS AMANDES & GRUE DE CACAO pour plus de 90 biscuits 115 g de beurre demi... [Lire la suite]
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07 mai 2014

Rouelle de porc en cocotte & semoule fantaisie !

La rouelle de porc est un morceau économique et qui peut être savoureux si on la laisse cuire doucement....Ici elle mijote dans une cocotte au four et la sauce lui permet de ne pas se dessécher ! Je la sers avec de la semoule de couscous agrémentée de petits pois, de raisins secs et d'amandes grillées ! On peut le préparer en toute saison....et adapter la sauce et la garniture en fonction des saisons ! ROUELLE DE PORC EN COCOTTE et SEMOULE FANTAISIE 1 Rouelle de porc (ici 1kg 400)1 carotte en petits dés3 gousses d'ail dégermées et... [Lire la suite]
15 janvier 2014

Biscuits aux amandes : ultra croquant

Ce sont des biscuits belges, ils sont délicieux et simple à réaliser...On les appelle aussi "pain d'amandes"Ce que j'apprécie en plus du fait que la recette soit savoureuse c'est le fait que l'on ne passe pas un temps certain à étaler la pâte et à découper les biscuits. On découpe un pain de pâte en tranches ! Si vous n'avez pas tout saisi...lisez la recette vous comprendrez vite !! Ils conviennent aussi très bien pour offrir (cadeaux gourmands de fin d'année ou pour toutes autres occasions de faire plaisir autour de soi)   ... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Mini barres céréales choco amandes

  Du croquant, du croustillant, avec la douceur du chocolat !!! Cela ressemble à des barres de céréales existantes en supermarché...C'est facile 0 réaliser et sous forme de Mini barres, elles se croquent encore plus facilement ! Pour le marché de l'Avent de l'école (encore et toujours) je les ai emballées par 2 dans des petits sachets cristal, une jolie étiquette, un peu de ruban fantaisie ! et zou elles se sont vendus en moins de 2 !   MINI BARRES CEREALES CHOCO AMANDES Pour 16 mini barres 50 g de... [Lire la suite]