05 septembre 2017

Tajine de poulet fermier aux figues fraîches & amandes

Avec les figues de fraîches du jardin j'ai choisi de faire un tajine, les figues se marient très bien avec les épices ! Le poulet fermier est gage de saveur et de qualité ! Il est aussi plus ferme et convient bien à ce type de cuisson. TAGINE DE POULET FERMIER AUX FIGUES FRAICHES ET AMANDES Pour 4 personnes 800g à 1 kg de poulet fermier3 oignons3 gousses d'ail1 cuil. à café de cannelle en poudre1 cuil. à soupe de gingembre en poudre1 cuil. à café de curcuma1 cuil. à café de piment (ici piment d'espelette)3 cuil. à café d'huile... [Lire la suite]

13 février 2017

Carrot & clementine cake

Je suis partie de ma recette fétiche de carrot cake (celle ci clic) -la très belle et bonne recette de Pascale Weeks - et j'ai ajouté une touche fruitée supplémentaire avec des clémentines : petit plus bien agréable !!! Ce gâteau pourra vous permettre d'utliser des clémentines qui commençaient à fatiguer dans la corbeille à fruits....pareil si vous avez des carottes qui ramolissent dans le bac du réfrigérateur...   Carrot & Clementine cake  175g de farine T45 (ou T55)30g  de fécule de maïs... [Lire la suite]
06 janvier 2017

Samossa/Samoussa au poulet avec mélange parfait de Maggi

Suite à un atelier chez Nestlé pour nous présenter les mélanges parfaits de Maggi nous avons réalisés cette recette. Des samossas au poulet avec quelques raisins et un peu de miel, le mélange parfait oriental s'accorde parfaitement avec ces saveurs et est délicieux ! Ces mélanges parfaits sont conditionnés en stick avec un dosage pour un plat pour 4 personnes...Il contient du sel et des épices.  J'ai ajouté de la courge butternut dans ces samoussas, ainsi je le trouve plus équilibrés et encore plus savoureux !!    ... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
19 mai 2016

Curry de crevettes au lait de coco

La douceur du lait de coco mariée aux épices c'est délicieux et facile à cuisiner ! Avec des crevettes cela change !   CURRY DE CREVETTES AU LAIT DE COCO  pour 4 personnes  400g de grosses crevettes 1 oignon 1 gosse d'ail1 tronçon d'1 cm de gingembre frais 1 cuil. à café de curry en poudre 1 cuil. à soupe de sauce tomate 150g de julienne de légumes (surgelée) 400ml de lait de coco en brique ou en boite  sel et poivre du moulin un filet d'huile de la coriandre fraîche Décortiquer et nettoyer les crevettes... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
19 décembre 2015

Sapins en specolos & chocolat

Une idée gourmande à offrir pour les fêtes. ou à déposer sur la table des fêtes et il sera déguster avec le café en fin de repas.... Ces sapins peuvent aussi être réalisés en biscuits sablés classiques... Ils font toujours beaucoup d'effet et sont vraiment jolis et restent gourmands à la dégustation donc appréciés !     J'ai pris la recette de base des spéculoos, je vous la donne à nouveau ci dessous. j'ai fait des étoiles de 4 tailles différents et ensuite je les ai assemblées avec un peu de chocolat fondu en... [Lire la suite]
29 octobre 2015

Croquettes de pommes de terre au chou fleur

Dans le livre "Cuisine végétarienne pour tous les jours" de Janja Dusy des Editions SOLAR vous pourrez trouver des idées de recettes qui permettent de changer et de renouveler les menus journaliers et surtout les dîners.... Dans cette recette, on cuisine du chou fleur d'une autre façon....peut être une solution pour le faire découvrir à ceux qui ne l'apprécient pas...        CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU CHOU FLEURLivre Cuisine végétarienne pour tous les jours - Ed. SOLAR   ... [Lire la suite]

28 avril 2015

Poulet rôti au beurre d' épices douces (au four)

Le fameux poulet rôti qui vient avec plaisir et gourmandise sur notre table...du dimanche ou des autres jours ...parce que le poulet c'est économique et que l'on peut le cuisiner de plein de façons différentes... Ici j'ai fait un beurre d'épices et j'ai tartiné le poulet avec avant de l'enfourner...La cuisson est faite d'après les indications de la Marque Saint Sever qui fait des volailles de 1963 -autant vous dire que le savoir faire ils connaissent-     POULET RÔTI AUX ÉPICES DOUCES (au four) 1 beau poulet... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 décembre 2014

Magret de canard laque au miel et aux épices (Recette de Julie Andrieu)

Cette recette est tirée du livre : Le Canard de Julie de Julie Andrieu.... Elle est facile et délicieuse  La cuisson se fait au four ... Je l'ai servie avec une purée de patate douce....Grands et petits ont bien appréciés !   MAGRET DE CANARD LAQUE AU MIEL ET AUX ÉPICES Pour 4 personnes 2 ou 3 magrets de canard2 cuil. à soupe de miel liquide3 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge 1/2 cuil. à café de cannelle1/2 cuil. à café de coriandre en grains1/2 cuil. à café de cumin en poudre1 cuil. à café de vanille... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
21 mai 2014

Galettes de semoule aux courgettes

  Ces galettes peuvent accompagner un poisson, une viande mais vous pouvez aussi les servir pour le dîner : toutes seules ! Des épices peuvent être ajoutées pour les parfumer ....Ici j'ai préféré mettre un zeste de citron pour apporter un peu de fraîcheur. Vous pourrez les réaliser en version individuelle ou en version familiale, la cuisson au four reste pratique et rapide ! Elles plaisent bien aux enfants...     GALETTES DE SEMOULE AUX COURGETTESraisins secs & zeste de citron   8 galettes... [Lire la suite]
02 décembre 2013

Pop corn épicé à la mexicaine

Des copains débarquent chez vous pour un apéritif improvisé ! pas de panique, voilà ce qu'il vous faut : un truc simple et bon, qui plait beaucoup ! Des pop corn épicés à la mexicaine, vous pouvez aussi les faire à d'autres parfums comme avec un mélange d'épices indiennes par exemple... Je m'en sers aussi pour réhausser les soupes ! par exemple lorsque je fais une soupe de maïs, ces pop corn apportent du pep's à la soupe....il suffit de les mettre au moment de la dégustation pour qu'ils conservent leur croustillant ! Je les prépare... [Lire la suite]