12 juillet 2016

Tartinade carottes sésame coriandre

Une tartinade plutôt saine pour l'apéritif ou le brunch ...ou un buffet ....Carottes et coriande s'accorde à merveilles ! Mélange classique mais néanmoins savoureux....Si la coriandre ne vous convient pas :  rien de vous empêche de la remplacer par du cumin par exemple.     TARTINADE CAROTTES SESAME CORIANDRE Pour un grand pot  500g de carottes1 cuil. à soupe de jus de citron fraîchement pressé1 cuil. à soupe de tahini (crème de sésame) 1 cuil. à soupe de crème fraîche1 cuil. à soupe d'huile infusée à... [Lire la suite]

23 décembre 2015

Sapin feuilleté pour l'apéritif

  Ce sapin -que je n'avais toujours pas publié-  est devenu un grand classique pour nous, et pas seulement durant la période des fêtes car je me sers de la technique pour faire un soleil ou des autres formes suivant mon inspiration et suivant les saisons et je varie les garnitures aussi  en version salée et en version sucrée pour un goûter gourmand  (voir mes suggesions plus bas) ! Je vous donne la recette de base et vous chosiserez la garniture qui vous tente et plaira à vos invités ! C'est festif... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Pop corn épicé à la mexicaine

Des copains débarquent chez vous pour un apéritif improvisé ! pas de panique, voilà ce qu'il vous faut : un truc simple et bon, qui plait beaucoup ! Des pop corn épicés à la mexicaine, vous pouvez aussi les faire à d'autres parfums comme avec un mélange d'épices indiennes par exemple... Je m'en sers aussi pour réhausser les soupes ! par exemple lorsque je fais une soupe de maïs, ces pop corn apportent du pep's à la soupe....il suffit de les mettre au moment de la dégustation pour qu'ils conservent leur croustillant ! Je les prépare... [Lire la suite]
18 août 2011

Tartinade (dip) au chorizo & Petites cuillères à croquer : le duo assuré !

Une tartinade (ou un dip) au chorizo....puisque le chorizo est un ingrédient vedette chez nous !! Pour les apéros durant l'été c'est l'idéal !!  Le chorizo que vous choisirez doux ou fort en fonction de ce que vous souhaitez comme résultat, il est mélangé à quelques ingrédients classique pour faire une parfaite tartinade...et en le dégustant de façon ludique avec les petits cuillères à croquer, il est encore plus savoureux !! La farine de maïs dans la pâte à cuillères apporte du croquant et une saveur que j'adore !!Tartinade +... [Lire la suite]
01 décembre 2010

Dip au crabe & torsades polenta pavot

Un dip...c'est quoi au juste...pour ce qui ne connaisse pas le mot "dip" est anglais, il signifie tremper, plonger ...Un dip est donc une recette de sauce, tartinade que vous servirez pour l'apéritif ... Gressins, Fines tranches de baguette grillées, Torsades iront se jeter amoureusement dans celui-ci avant de finir goulûment dans la bouche de vos convives :0) La recette de DIP est extraite du livre APERO Finger food - Toasts - Dips aux éditions Marabout. J'ai divisé la recette par 2 afin de la tester et fait quelques petites... [Lire la suite]
22 septembre 2008

Carottes nouvelles marinées à ma façon

Une jolie botte de carottes nouvelles (avec fanes) entre les mains, je décide de les faire marinées...même si cette recette pourrait paraître être plus adéquate en été.....elle est tout aussi agréable en automne....vous pouvez servir ces carottes avec une viande froide par exemple ou en entrée avec une terrine de champagne....ou même en remplacement de la salade verte avec une quiche par exemple.... CAROTTES NOUVELLES MARINÉES A MA FAÇON 6 carottes nouvelles1/2 cuillère à moka de 4 épices1 cuillère à moka de paprika1 cuillère à... [Lire la suite]