17 août 2019

Carpaccio de courgettes à la tapenade

C'est la pleine saison des courgettes, elles sont nombreuses au potager et sur les étals. Je vous propose de les préparer crues pour changer et en carpaccio. Si vous pouvez prendre des courgettes jaunes -leurs saveurs sont plus fines- et de petits tailles donc de jeunes légumes c'est l'idéal. On peut aussi ajouter pour compléter des lamelles de parmesan au moment de servir ou de mozzarella  ou burrata de Bufflone, de la féta. Une recette simple à faire avec laquelle on se régale : c'est frais et savoureux ! CARPACCIO... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

01 août 2019

Cake chorizo olives

Classique mais néanmoins délicieux ! il peut se préparer pour l'apéritif, le pique nique ou le dîner avec une belle salade verte. CAKE CHORIZO OLIVES pour un cake 100g de farine T45 ou T5550g de farine de maïs50g de fécule de mais50g d'huile neutre (ici pépin de raisin)2 petits suisses ou un yaourt nature1 gousse d'ail pressée ou 1 cuil. à café de purée d'ail (clic)1 cuil. à soupe d'herbes de Provence1 cuil. à café de levure chimique100g d'olives vertes100g de chorizo doux (ou fort au choix) 4 oeufs   Rincer les olives... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 mars 2019

Baguettes gourmandes façon Préfou

Partager le pain, rompre le pain ....Ces baguettes inspirées du Préfou, spécialité vendéenne, sont simples, rapides à faire et ont toujours un succès fou... Elles sont parfaites pour un apéritif, un brunch ou pour accompagner une soupe ou en complément d'une grosse salade composé : bref elle accompagne avec gourmandise un repas.  Ce que j'aime en plus dans ce genre de recette c'est que l'on peut se l'approprier, on peut décliner avec plein de garniture et se régaler !  Je vous donne ma version : j'aime beaucoup utiliser... [Lire la suite]
13 février 2019

Pain surprise (pain suédois, truite fumée fromage frais, jeunes pousses d'épinard) à partager !

Ce pain surprise est très pratique à préparer et l'on peut multiplier les quantités en fonction du nombre de convives... Avec 2 pains suédois (ou nordiques) achetés, c'est rapide et on obtient 6 parts (mini sandwiches) : il suffit de multiplier et le tour est joué ! Ici je l'ai garni avec de la truite fumée (du saumon fumée est aussi faisable), du fromage frais que j'ai aromatisé avec des zestes de citron, des baies roses et du persil haché ainsi que des jeunes pousses d'épinards... Il est tout à fait possible de le décliner avec... [Lire la suite]
13 février 2018

Bhajis d'oignon - Beignets indiens d'oignon

Une recette simple et savoureuse dosée en épices juste ce qu'il faut ...bien plus facile à faire que ce que l'on pense..Alors ce serait dommage de ne pas tenter et de passer à côté de toutes ces saveurs...A faire et à refaire sans hésiter pour se régaler à chaque fois ! BHAJIS D'OIGNON Beignets indiens d'oignons pour 4 personnes  100g de farine de blé75g de farine de riz    1 cuil à café de curcuma 1 cuil à café de garam masala 1 cuil. à café de piment en poudre 1 cuil. à café de sel1 œufLe jus d’un citron5 cuil. à... [Lire la suite]
12 décembre 2017

Etoile de feuilletés à la saucisse !

Qui n'a pas mangé un jour des feuilletés à la saucisse ???? Un grand classique des apéritifs, buffet et pique niques ...Ici ils sont devenus festif pour se partager avec convivialité !! Plus une idée qu'une recette !! ETOILE FEUILLETES A LA SAUCISSE 6 saucisses de Francfortune pâte feuilletéeun peu de lait  Enrouler la pâte autour d'un saucisse et découper des tronçons de taille égale d'env.  1,5 cm. Procéder ainsi avec toutes les saucisses Sur une feuille de papier cuisson déposer vos tronçons en forme d'étoile à 5... [Lire la suite]

17 mai 2017

Houmous à ma façon

Les pois chiches sont mes légumineuses préférées !! alors en purée à l'apéritif ou en encas ....j'adore forcement !! Ici vous retrouverez la recette de base mais aussi mon petit plus !! c'est un encas ou apéritif que je fais en toute saison...Les beaux jours arrivant il sera forcement le bienvenue pour un apéritif entre amis ou en famille  !! et si il pouvait faire venir le Soleil ce serait encore plus chouette ! HOUMOUS à ma façon pour 4 personnes 400g de pois chiches en boite2 cuillères à soupe de tahini (purée/ crème de... [Lire la suite]
10 janvier 2017

Bretzels : Le bonheur d'un petit bout de l'Alsace entre vos mains

Cette recette est incontournable chez nous !! Nous les adorons : surtout tout frais/chauds sortis du four ! La recette est la même que celles des malicettes (ici), le façonnage est différent ! Elle  vient de blog de Fidji Passion Boulange, une Alsacienne au grand coeur qui est la Reine du Kouglof, de la brioche, et de toutes sortes de douceurs boulangères !! BRETZELS ALSACIENS : le bonheur entre vos mains pour 8 gros bretzels 500g de farine T45 ou T55 ou T657g de levure sèche de boulanger40g de sucre en poudre300g de... [Lire la suite]
12 juillet 2016

Tartinade carottes sésame coriandre

Une tartinade plutôt saine pour l'apéritif ou le brunch ...ou un buffet ....Carottes et coriande s'accorde à merveilles ! Mélange classique mais néanmoins savoureux....Si la coriandre ne vous convient pas :  rien de vous empêche de la remplacer par du cumin par exemple.     TARTINADE CAROTTES SESAME CORIANDRE Pour un grand pot  500g de carottes1 cuil. à soupe de jus de citron fraîchement pressé1 cuil. à soupe de tahini (crème de sésame) 1 cuil. à soupe de crème fraîche1 cuil. à soupe d'huile infusée à... [Lire la suite]
23 décembre 2015

Sapin feuilleté pour l'apéritif

  Ce sapin -que je n'avais toujours pas publié-  est devenu un grand classique pour nous, et pas seulement durant la période des fêtes car je me sers de la technique pour faire un soleil ou des autres formes suivant mon inspiration et suivant les saisons et je varie les garnitures aussi  en version salée et en version sucrée pour un goûter gourmand  (voir mes suggesions plus bas) ! Je vous donne la recette de base et vous chosiserez la garniture qui vous tente et plaira à vos invités ! C'est festif... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,