17 mai 2017

Houmous à ma façon

Les pois chiches sont mes légumineuses préférées !! alors en purée à l'apéritif ou en encas ....j'adore forcement !! Ici vous retrouverez la recette de base mais aussi mon petit plus !! c'est un encas ou apéritif que je fais en toute saison...Les beaux jours arrivant il sera forcement le bienvenue pour un apéritif entre amis ou en famille  !! et si il pouvait faire venir le Soleil ce serait encore plus chouette ! HOUMOUS à ma façon pour 4 personnes 400g de pois chiches en boite2 cuillères à soupe de tahini (purée/ crème de... [Lire la suite]

02 mai 2017

Chausson légumes et scarmorza : ultra rapide et délicieux

Une idée de dîner plus qu'une réelle recette mais je partage avec vous car on n'y pense pas forcement et pourtant c'est ultra rapide et pratique à préparer, en plus cela plaît à tout le monde !! Une pâte feuilletée pur beurre, une boite de conserve, un peu de fromage : et le tour est joué le dîner est prêt !! En plus coup on peut réaliser ce type de plat à n'importe quelle saison : c'est pratique ! CHAUSSONS LEGUMES & SCAMORZA FUMEE pour 4 chaussons 1 pâte feuilletée pur beurre (ronde)une boite de légumes (ici Bonduelle... [Lire la suite]
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27 avril 2017

Porc effiloché / pulled pork une viande fondante et savoureuse !

Une rouelle ou une palette de porc qui cuit doucement dans une marinade cela donne une viande fondante et parfumée à souhaits !!  C'est un plat économique et savoureux comme je les aime ! en plus on peut le préparer à l'avance et même le congeler !! La cuisson se fait au four dans une cocotte et vous verrez c'est délicieux ! Chez nous c'est un plat qui revient régulièrement sur notre table et à chaque fois on se régale ! On peut servir cette viande avec une purée de pomme de terre maison, ou une polenta crémeuse ! Elle peut... [Lire la suite]
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13 avril 2017

Dos de cabillaud viennoise écailles bicolores

Un dos de cabillaud cuit au four avec une viennoise qui apporte une croûte croustillante et savoureuse...en plus de cela il est plutôt joli !!  Il pourra aussi très bien être sur la table du repas de Pâques si vous ne voulez pas manger de viande !! Une viennoise est une préparation faite à quantités égales de chapelure de beurre et de fromage type pâte semi souple comme l'emmental, la mimolette, le cantal entre deux....Une sorte de crumble salé ! Ici une partie de la viennoise est aromatisé avec du chorizo, l'autre partie est... [Lire la suite]
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11 avril 2017

Aiguillettes de canard sauce mangue orange frites de cerfeuil tubéreux

Une sauce fruitée pour accompagner du canard ! Ici ce sont des aiguillettes mais le magret ou des cuisses iront aussi !! Le cerfeuil tubéreux est doux et savoureux, en frites avec une cuisson au four il est parfait pour faire plaisir aux petits comme aux grands !     Aiguillettes de canard sauce mangue orange frites de cerfeuil tubéreux Pour 4 personnes 400g d'aiguillettes de canard Pour la sauce :1 mangue fraîche2 cuil. à soupe de jus d'orange fraîchement pressé1 cuil à soupe de sauce soja sucré1 petit échalotesel... [Lire la suite]
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05 avril 2017

Hamburger de poulet parmesan avocat

Un hamburger avec un poulet moelleux et savoureux, du parmesan, du fromage frais aux fines herbes et ail, des oignons caramélisés au vinaigre balsamique et de la roquette,   !! Ici tout le monde l'a bien aimé !    HAMBURGER DE POULET PARMESAN AVOCAT Pour 4 hamburgers   460g de poulet (escalope de cuisse)150g de fromage frais aux fines herbes et pointe d'ail (Philadelphia)50g de tomâtes confites dans l'huile (5 pièces)1 cuil à soupe de câpres1 oignon rouge2 cuil. à soupe de balsamique10g de beurreune belle... [Lire la suite]

28 mars 2017

Gnocchi de semoule sauce au chèvre pesto et tomates confites (anti gaspi jaunes d'oeufs)

Une recette italienne de gnocchi de semoule prise sur le superbe blog de Edda : Un déjeuner de Soleil. Cette recette a été réalisée ici  façon cuisine du placard....et c'était bien bon !! Le fait de mouler les gnocchi permets de gagner du temps et de changer un peu des classiques gnocchis découpés en disque ou roulés à la main. Ici ils sont servis avec une sauce au chèvre mais vous trouverez dans ma rubirque Mes trucs et astuces : tout plein d'autres idées de sauce pour les accompagner ! GNOCCHI DE SEMOULE Sauce au chèvre... [Lire la suite]
16 mars 2017

Sauté de veau aux olives

Un plat qui se réchauffe et que l'on peut préparer à l'avance c'est toujours pratique ! On l'accompagne de riz basmati ou d'un mélange de 3 riz, des pommes vapeur ou des pâtes fraîches...et le tour est joué !   SAUTE DE VEAU AUX OLIVES pour 4 personnes 800g de sauté de veau2 cuil. à soupe de farine2 cuil. à soupe d'huile d'olive10g de beurre1 oignon200g d'olives vertes1 boite de 70g de double concentré de tomâtes20cl de vin blanc sec30 cl d'eausel et poivre du moulinun bouquet garni Dans une sauteuse, mettre l'huile et... [Lire la suite]
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14 mars 2017

Muffins farine de maîs, petits pois & pancetta

Ils sont aériens ces muffins et très agréables à déguster ! pas bourratif du tout !! Ici j'ai mis des petits pois surgelés et de la pancetta, vous pouvez remplacer cette garniture par celle de votre choix ....   MUFFINS FARINE DE MAIS PETITS POIS & PANCETTA pour 12 muffins 200g de farine de mais100g de farine de blé1 cuil. à café bombée de levure chimique1 cuil. à s café rase de bicarbonate de soude1 cuil. à café de sel30cl de lait entier120g de yaourt entier20g de sucre en poudre70g d'huile d'olive2 oeufs 100g de... [Lire la suite]
09 mars 2017

Pommes de terre Pompadour à la suèdoise, lard & champignons

Les pommes de terre à la suédoise sont délicieuses !! Elles font parties des classiques chez nous.  Ici certaines sont garnies avec des lamelles de champignons bruns de Paris et d'autres avec du bacon fumé !! Un délice !! Les Pompadour est une pomme de terre à la chair ferme et à la peau fine : elle est parfaite pour cette recette.Elle est cultivée en Picardie dans des terres sablonneuses. On la plante début avril pour la récolter en Aout et Septembre.Cette pomme de terre a le Label Rouge, gage de ses qualités gustatives... [Lire la suite]