18 janvier 2017

Bouchées de rattes du Touquet tomâtes confites câpres & speck

Ces petites pommes de terre ont une saveur vraiment extra !! Ici j'ai utlisé les petits calibres pour en faire des bouchées qui seront parfaites pour un apéritif en tre amis ou un buffet ou un brunch. Les saveurs ensoleillées du Sud avec la tomate confite, les câpres et le speck s'accordent bien avec cette pomme de terre déjà gouteuse ! Il est tout à fait possible de ne pas mettre le speck pour faire de cette recette une recette sans viande ! Le site des rattes du Touquet (clic) BOUCHEES DE RATTES DU TOUQUET TOMATES CONFITES... [Lire la suite]

23 décembre 2015

Sapin feuilleté pour l'apéritif

  Ce sapin -que je n'avais toujours pas publié-  est devenu un grand classique pour nous, et pas seulement durant la période des fêtes car je me sers de la technique pour faire un soleil ou des autres formes suivant mon inspiration et suivant les saisons et je varie les garnitures aussi  en version salée et en version sucrée pour un goûter gourmand  (voir mes suggesions plus bas) ! Je vous donne la recette de base et vous chosiserez la garniture qui vous tente et plaira à vos invités ! C'est festif... [Lire la suite]
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22 décembre 2015

Truffes foie gras pain d'épice Bonbons de foie gras au pain d'épice

  Si près des fêtes cette recette sera parfaite pour faire un apéritif festif !! Elle est tirée du livre "REPAS DE FETES pour grandes occasions" 100 recettes à dévorer aux Editions SOLAR,  et je trouvais l'idée simple, efficace et néanmoins délicieuse alors je la partage avec vous !! Pour faire des amuses bouches pour les fêtes ou tout autre occasion elle sera parfaite !! Deux ingrédients et le tour est joué ! TRUFFES FOIE GRAS PAIN D'EPICES BONBONS DE FOIE GRAS AU PAIN D'EPICE Pour 8 personnes 300g de foie gras mi... [Lire la suite]
10 septembre 2015

Crackers rustiques seigle et graines

J'adore le croustillant et la simplicité des crackers, ils contiennent peu d'ingrédients, sont faciles et rapides à faire....et se croquent avec plaisir à n'importe quel repas....Comme je suis fane de graines -j'étais peut être une poule dans une vie antérieure- j'en ai mis une belle quantité !   CRACKERS RUSTIQUES SEIGLE ET GRAINES 50g de farine T4550g de farine seigle (claire T110)30g de graines de courge40g de graines de tournesol15g de graines de lin2 cuil. à soupe d'huile d'olive5 cuil. à soupe d'eau tiède1 cuil à café... [Lire la suite]
11 juillet 2014

Bouchées feuilletées à l'artichaut et condiment aux saveurs italiennes

Ces bouchées à base de pâte feuilletée, sont garnies d'une crème d'artichaut toute en douceur et d'un condiment aux saveurs ensoleillées de l'Italie...         BOUCHÉES FEUILLETÉES ARTICHAUT  & CONDIMENT AUX SAVEURS ITALIENNES Pour 30 -35 bouchées env. 1 pâte feuilletée pur beurre200g de fond d'artichautune gousse d'ailun filet d'huile d'olive60 g de carré frais Condiment aux saveurs italiennes :20 g de pignons 10 g env. de parmesan frais25 g de tomates confites10 g de câpresun peu d'huile... [Lire la suite]
25 mars 2014

Spirales à la tapenade et à la farine de maïs pour l'apéro- tapenade Marius Bernard

Des spirales aux saveurs provençales ...La tapenade noire Marius Bertrand est parfaite pour réaliser ces spirales à la farine de maïs pour l'apéritif..La farine de maïs apporte une saveur différente à cette recette...     SPIRALES A LA TAPENADE & A LA FARINE DE MAIS pour 40 spirales env. 170g de farine de maïs170g de farine de blé3 cuil. à soupe d'huile d'olive1 dl d'eau de la tapenade (100g env.) Marius Bernard Dans un saladier mettre les farines, l'huile d'olive et ajouter l'eau progressivement en mélangeant.... [Lire la suite]

20 mars 2014

Pie pop sucette feuilletée roquefort & poire

Les douces saveurs sucrées de la poire se marie très bien avec la force du roquefort. Une pâte feuilletée pur beurre toute prête et ces 2 ingrédients et vous avez des bouchées pour l'apéritif...Bien sûr vous pouvez aussi les décliner en version sucrée pour les gourmands, ils conviendront parfaitement pour des goûters d'anniversaire !! PIE POP SUCETTE FEUILLETÉE ROQUEFORT ET POIRE pour 12 à 15 bouchées / sucettes 1 poire conférencedu roquefort (100g env) une pâte feuilletée pur beurre des bâtons en bois ou à  sucettes... [Lire la suite]
18 février 2014

Petits sablés parmesan olives pignons

Des sablés parfumés et qui conviendront parfaitement pour l'apéritif ....ils sont aussi les bienvenus pour les cadeaux gourmands salés ! et pour emporter comme encas en promenade ou en voyage.....     PETITS SABLES PARMESAN OLIVES PIGNONS pour 70 petits sablés env. 100 g de parmesan fraîchement râpé100 g de beurre75 g de farine blanche75g de farine de maïs75 g d'olives (ici des violettes)40 g de pignons1 cuil à moka de piment d'espelette en poudre Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre les farines, le... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Pop corn épicé à la mexicaine

Des copains débarquent chez vous pour un apéritif improvisé ! pas de panique, voilà ce qu'il vous faut : un truc simple et bon, qui plait beaucoup ! Des pop corn épicés à la mexicaine, vous pouvez aussi les faire à d'autres parfums comme avec un mélange d'épices indiennes par exemple... Je m'en sers aussi pour réhausser les soupes ! par exemple lorsque je fais une soupe de maïs, ces pop corn apportent du pep's à la soupe....il suffit de les mettre au moment de la dégustation pour qu'ils conservent leur croustillant ! Je les prépare... [Lire la suite]
18 juin 2013

Douceur de ratatouille tuile parmesan (Idée de verrine apéritive)

Une idée pour l'apéritif qui est facile à réaliser et du plus bel effet...Vous pourrez la réaliser à l'avance donc elle est aussi la bienvenue pour s'organiser et ne pas trop avoir de choses à faire le jour J de votre repas... La douceur de ratatouille pourra être réalisée en toute saison avec une ratatouille maison -soit à la pleine saison avec des légumes frais, soit avec de la ratatouille que vous aurez congelée, .ainsi vous profiterez des bienfaits des légumes d'été, même en durant l'hiver.     Douceur de... [Lire la suite]
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