06 novembre 2007

Gratin de courge butternut au bacon & aux noix

Cette courge a un goût très fin de noisettes...Pour accentuer cette saveur j'ai décidé de mettre des noix dans ce gratin et de mettre très peu de crème afin d'éviter de noyer la courge et ses saveurs dans l'appareil à gratin....   GRATIN DE COURGE BUTTERNUT AU BACON & AUX NOIX Pour 4 personnes : 650 g de courge butternut (une petite courge)200 g de bacon fumé50 g de noix décortiquées1 cuillère à soupe de ciboulette déshydratée75 g de cheddar ou de parmesan ou de gruyère5 ou 6 cuillères à soupe de crème liquidesel (très... [Lire la suite]
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25 septembre 2007

Biscuits à la cuillère

Difficile voire même impossible de faire des charlottes ou des tiramisu sans nos bons et beaux biscuits à la cuillère français...et comme ici ils se font très rares...je me suis lancée dans leur fabrication : histoire de voir si ceux ci étaient du genre difficile à réaliser.... Voici le résultat de mon premier essai : La recette de base qui m'a servie se trouve ici : http://www.odelices.com/recette.php?num=441 La réalisation est assez simple...et rapide...je pense qu'à mon prochain essai je tenterai une cuisson un peu plus... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

Madeleines choco-amandes

Une jolie petite madeleine bicolore aux bons goûts de chocolat et d'amandes..... MADELEINES CHOCO AMANDES 4 oeufs100 g de chocolat noir en tablette100 g de farine avec levure incorporée60 g de poudre d'amandes40 g de sucre50 g de beurre mou2 cuillère à moka de levure chimique1 grosse cuillère de crème Mélanger le beurre et le sucre Ajouter la farine et la levure Ajouter les oeufs Mélanger bien Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau au micro ondes dans un saladier Ajouter la moitié de la préparation. Bien mélanger ... [Lire la suite]
18 juin 2007

Rouleaux de printemps

Vite....vite....c'est bientôt l'été les rouleaux de printemps sont parfaits quand il fait chaud : une salade à croquer facilement !! On peut y mettre la garniture que l'on aime ! ici ils sont classiques !   ROULEAUX DE PRINTEMPSPour  12 rouleaux12 galettes de riz petit format 60 g de vermicelles de riz 2 belles carottes 3 petites cuillères à soupe de vinaigre blanc, 1 petite cuillère à café de sucre en poudre quelques jolies feuilles de salade verte ciselées une poignée de pousses de... [Lire la suite]
12 juin 2007

Salade de pâtes courgettes roquette & parmesan

Après le vent d' Espagne qui a soufflé la semaine dernière chez nous....voici le vent d' Italie...une salade de pâtes aux saveurs italiennes....   SALADE DE PATES COURGETTES ROQUETTE ET PARMESAN Pour 2 personnes : 50 g de pâtes (fusilli ou papillons)1 courgette pas trop grosse et bien ferme1 grosse poignée de roquette1 morceau de parmesan frais1 poignée de pignons2 tranches de jambon cru (du Serano par exemple) ou 4 tranches de coppade l'huile d'olive Pour la vinaigrette :un peu d'huile d'oliveun peu de jus de citronsel,... [Lire la suite]
08 juin 2007

Coca....Olé !

Lunch Club Aventure :Un vendredi de temps en temps, mon mari me lance un petit défit culinaire par l'intermédiaire de son travail ! Ses collègues de travail ont mis en place un "Lunch Club Aventure", un repas où chacun doit apporter un plat (sucré ou salé ou boisson). Ce repas, pour compliquer un peu les choses, est à chaque fois sur un pays différent....Les plats que l'on apporte doivent être fait maison (c'est mieux ! biensûr) ou acheter... Pour le moment il y a eu : un repas français....j'ai fait un pâte de pâques... [Lire la suite]
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04 juin 2007

Taboulé : du soleil dans l'assiette

Un taboulé maison c'est toujours coloré, frais et très parfumé, j'y mets toujours beaucoup d'herbes aromatiques fraîches...j'ajoute des pignons et/ou des raisins secs au moment de servir : une peitte touche en plus que nous aimons !   Taboulé pour 4 personnes en plat principal ou 6 personnes en entrée 200g (50g par personne) semoule /graines de couscous  (ici semoule complète)200g de concombre1 oignons blanc ou rouge10 cl de jus de citron fraîchement pressé (2 ou 3 citrons)3 tomates longues1 poivron jaune ou... [Lire la suite]
04 juin 2007

Brioche morave sans oeuf

Voici une brioche sans oeuf....c'est la première fois que je la réalisai et on peut pas tout réussir du premier coup....elle sera encore meilleure la seconde fois...car celle ci était un peu comptacte, pas assez levée.... Voici une petite photo quand même, ma brioche est fourrée au sucre Muscovado alors que la recette initiale est à la cannelle et au sucre.... BRIOCHE MORAVE SANS OEUF et le lien pour la recette : http://papillesetpupillesallergies.blogspot.com/2006/04/brioche-morave-au-sucre-et-la-cannelle.html Ce blog est... [Lire la suite]
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23 mai 2007

1 chou....2 choux....3 choux......4 chou....

.....quettes !!   Me voilà lancée dans la confection de chouquettes ! Eh oui pour l'école d'Abigaëlle une fête est prévue le Vendredi 29 Juin : it's the French day...alors j'ai prévu de faire des chouquettes pour cette journée, histoire d'apporter une spécialité française... C'est en fait le second essai de chouquettes que je fait... Pour le premier, j'avais des soucis de cuisson, mes choux dégonflaient en sortant du four....ils n'étaient pas suffisemment cuits... Après recherche et investigation sur internet : lecture de... [Lire la suite]
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16 mai 2007

Gâteau à l'abricot mais pas que....

Ce gâteau est parfait pour utiliser des fruits abîmés, on prépare une compote et on réalise cette recette qui reste gourmande et savoureuse ! Ici ce sont des abricots du jardin !  Ces abricots n'étaient pas très beaux pour être consommer tels quels ...j'ai donc fait ce gâteau avec. Cette recette pourra fonctionner avec d'autres fruits sans soucis ! GÂTEAU A L' ABRICOTGâteau pour utiliser des fruits abîmés Pour 6 à 8 parts de gâteaux 130g de beurre mou (ici beurre demi sel sinon beurre doux + pincée de sel)3 oeufs... [Lire la suite]
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