11 août 2009

Ratatouille de Mémé Séraphine

Pour certains plats, on trouve plusieurs recettes : chacun, chacune à sa propre façon de la réaliser, les ingrédients principaux restent les même mais la préparation varie et la ratatouille fait partie de ce genre de plat... Cependant, Séraphine faisait si bien la ratatouille : Mémé Provençale adorable et adorée, elle ne pouvait que la réussir...Autour d'elle, on s'en régalait toujours et elle aimait la servir froide, en pommade, à la limite d'une purée de ces légumes gorgés par le soleil de Provence. Je vous la livre avec... [Lire la suite]
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05 août 2009

Glace banane noix pecan & pépites de chocolat

Vous connaissez certainement la marque de glaces Ben & Jerry's... Il faut une glace similaire à celle-ci et c'est d'ailleurs parce que nous l'adorons que j'ai voulu essayer de la cloner ! Je suis partie d'une recette de glace à la banane simple que j'ai adaptée...J'ai aussi voulu poêlées les bananes pour développer leur saveur...et j'ai bien sûr conserver mon sempiternel lait concentré non sucré -on ne se refait pas- ;0) Le résultat : un délice ! D'ailleurs vous ne pourrez voir la glace que durant le turbinage (avant l'ajout des... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

Pain pita poulet gouda & carottes

Le pain pita est un pain libanais, galette très agréable pour faire des encas car elle n'est pas bourrative. L' humous, les carottes et le cumin apportent des saveurs orientales...Rapide et simple, ce sandwiche est frais et délicieux... PAIN PITA POULET GOUDA & CAROTTES pour 2 sandwiches 2 pain pita du poulet (escalope ou aiguillettes)1 belle carotteun morceau de gouda (ou du gouda râpé)salade de jeunes pousseshumous2 cuil à soupe de yaourt naturesel, poivre, cumin Faire cuire le poulet (à la vapeur, au four ou à la poêle)... [Lire la suite]
22 juillet 2009

Tarte choco fondante caramel & pécan

J'ai utilisé une recette de pâte à gâteaux pour faire le fond de cette tarte et le résultat est fondant grâce à l'utilisation du sucre glace....Je l'ai garnie avec du butterscotch (sauce caramel au beurre salé) et des noix de pécan. Cependant, elle n'est pas trop sucrée. Le résultat est bien agréable...   TARTE CHOCO FONDANTE CARAMEL & PECAN   pour 4 personnes (moule à tarte diam.23 cm) Pâte : (recette "Croquants au chocolat et bergamote" du livre Mignardises)100 g de beurre mou75 g de sucre glace25 g de poudre... [Lire la suite]
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16 juillet 2009

Salade façon panzanella

Une salade d'origine italienne à base de pain rassis qui normalement est réhydraté avec de l'eau ou de la vinaigrette/ou du vinaigre...Elle se fait l'été avec de belles tomates bien mûres, du basilic frais...bref des ingrédients gorgés de soleil et bien goûteux.... Je l'ai revisitée à ma façon.... Plus d'infos sur la Panzanella clic SALADE PANZANELLA REVISITEEpour 4 personnes 15 tomates cerise2 ou 3 belles tranches de pain de campagne rassis ou séchées au four1 tronçon de concombre (15 cm env.)1 grosse poignée de jeunes pousses1... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

Suprême de poulet farci

Le suprême de poulet est un morceau très utilisé en cuisine -économique, diététique et savoureux-, cette version est plus gourmande en raison de sa garniture....rien de vous empêche de l'accompagner de légumes verts pour vous donner meilleure conscience ;0) ! Différents modes de cuisson sont envisageables : au four, à la poêle ou à la vapeur ! SUPRÊME DE POULET FARCIaux champignons & lardons pour 4 personnes 4 suprêmes de poulet6 champignons de Paris1 échalote1 crème de gruyère light ou nonsel, poivre,... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

Salade César

Un des grands classiques des salades....permettant de déguster un repas en un seul plat....pourquoi s'en priver ! En plus avec la chaleur actuelle, elle sera la bienvenue !Tout le secret de cette fameuse salade réside dans la sauce crémeuse, le croquant de la romaine... Plus d'infos sur la salade César clic SALADE CÉSAR à ma façon pour 4 personnes 2 beaux coeurs de romainesdu parmesan frais 2 ou 3 tranches de pain de champagne (ou pain mie)de l' huile d'olive, des herbes de Provence4 tranches de bacon fumé Sauce : 1 oeuf40 g... [Lire la suite]
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01 juillet 2009

Champignons à la grecque

              Une recette que je tente pour la première fois....               Simple de réalisation et délicieux en entrée ou en accompagnement d'une viande froide...               Mon Daddy chéri, les adorait, et je lui dédie donc cette recette avec tout l'amour et l'admiration que je lui porte...           CHAMPIGNONS A LA GRECQUE       300g de petits... [Lire la suite]
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25 juin 2009

Glace au bon goût de Paradis...et 1er essai du bol sorbertière KitchenAid

Je viens de faire l'acquisition du bol sorbetière pour mon robot KitchenAid....alors vu que le soleil s'est enfin décidé à pointer le bout de son nez -il était temps !- ....je me lance dans mon premier essai de glace.... J'ai choisi de faire une glace façon Bounty, donc à la noix de coco, mais sans oeufs, avec du lait de coco, du lait concentré non sucré....et des morceaux de chocolat noir ! Pour faire une glace avec le bol sorbetière KitchenAid :Il faut au préalable mettre le bol sorbetière pour au moins 15 heures au... [Lire la suite]
22 juin 2009

Sandwich chèvre compotée d'oignons coulis de poivron doux

Depuis que nous habitons au UK, nous découvrons la joie des sandwiches ! et oui ici c'est une grande tradition...Seulement, ce sont des sandwiches maison -rien à voir avec ceux que l' on peut trouver dans les supermarchés ou autres boutiques-  ;0)  Bien plus savoureux et toujours très frais ! Celui-ci se déguste tiède....il peut convenir aux végétariens... Le coulis de poivron jaune est très doux et il s'accorde très bien avec le chèvre.... SANDWICH CHÈVRE COMPLOTÉE D'OIGNONS COULIS DE POIVRON DOUX pour 2 sandwiches1... [Lire la suite]
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