13 avril 2008

Hamburger maison et panais rotis au four

Un hamburger maison c'est très bon....et avec des panais -fameux légumes anciens- cuits au four avec un filet de miel : c'est un régal ! HAMBURGER MAISON et PANAIS ROTIS AU FOUR Pour 2 hamburgers : 2 pains spécial hamburger2 steack haché 5% de matière grasse si possibledu cheddar ou de l'emmentalde la sauce barbecue ou sauce de votre choixquelques feuilles de saladeune tomate bien mûre Découper dans le sens horizontal les pains, mettre le dessous des pains dans un plat allant au four, ajouter la sauce. Découper le... [Lire la suite]
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08 avril 2008

Croquettes de poulet

Un reste de pain de mie à utiliser ....allez zou des croquettes pour le dîner ! CROQUETTES DE POULET Pour une 10ène de croquettes : 250 g de blanc de poulet100 g de bacon ou lardons fumés4 ou 5 tranches de pain de mie découpées en morceauxun verre de lait2 cuillères à soupe de ciboulette déshydratée2 cuillères à soupe d'oignons frits (ou d'oignons émincés très fins et revenus dans l'huile)2 cuillères à soupe de mélange d'épices pour couscous ou raz el anoutsel poivrehuile d'olivechapelure Mettre le four à préchauffer th. 180°C... [Lire la suite]
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23 mars 2008

Macarons for ever.... Macarons gingembre lemon curd....

La grande mode culinaire du moment est déjà ancrée avec la fabrication "at home" des macarons... Je fais partie des addics de ce petit four à la fois craquant et moelleux...très simple et élaboré....pleins de contrastes en fait et très joli à l'oeil en plus, ce qui ne gache rien....j'ai donc voulu me lancer moi aussi dans une recette de macarons ! J'ai fait un premier essai avec Magali -ma petite soeur de coeur qui elle aussi raffole de ces jolis petits fours- et voici le résultat..... Pour notre 1er essai nous avons voulu tester... [Lire la suite]
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20 mars 2008

Bobotie (Afrique du Sud)

C'est un plat de l'Afrique du Sud un plat sucré et salé..... A découvrir si vous ne connaissez pas .....ici nous l'aimons bien acompagné de riz par exemple il fera un repas complet !     BOBOTIE (Afrique du Sud) pour 4 personnes  500 g de boeuf haché1 petite boite de pulpe de tomâtes-2 oignons1 feuille de laurier2 oeufs moyens 25g amandes ou de pignons1 citronune tranche de pain 3.5 dl de lait demi écrémé75g de raisins secs 2 belles cuillères à soupe de chutney de mangue1 cuil. à café de curcuma1... [Lire la suite]
17 mars 2008

Moelleux caramel & chocolat au lait

Des gâteaux pour le goûter de l'école de ma fille.....L'école a un protocole anti-allergie ! Les oléagineux comme les noix, noisettes, amandes sont donc à proscrire dans toute recette ! Voilà pourquoi j'ai décidé de faire des moelleux au caramel et au chocolat....Le chocolat étant un grand classique chez les enfants et le caramel un goût très présent ici donc apprécié des anglais ;0) MOELLEUX CARAMEL et CHOCOLAT au LAIT pour une 20/25 gâteaux : 3 oeufs100 g de cassonade160 g de chocolat au lait (en tablette préalablement... [Lire la suite]
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16 mars 2008

Gratin courgettes boeuf & cumin

Pour changer du traditionnel jambon ou lardons que l'on mets souvent dans les gratins, j'ai choisi d'essayer de mettre du boeuf, le résultat est délicieux ! GRATIN COURGETTES BOEUF & CUMIN Pour 4 personnes : 4 courgettes pas trop grosses et bien fermes2 petits oignons ou un gros250 g de viande haché de boeuf (ou steak haché)200 g de fromage râpé (cheddar ou emmental)1/2 cube d'ail/persil1 cuillère à café de cumin1 petit verre de lait concentré non sucrésel et poivre, huile Eplucher les courgettes, une bande sur 2 à l'aide... [Lire la suite]
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14 mars 2008

Bo Bun (Vietnam)

La cuisine asiatique est une cuisine que j'affectionne particulièrement, savoureuse, colorée et très agréable à déguster.... Elle mérite bien que je lui accorde l'attention de plusieurs posts ! J'adore ce plat qui est non seulement savoureux mais en plus équilibré !! Je l'ai découvert dans un restaurant asiatique et j'ai cherché une recette pour tenter de le reproduire...Et bien je ne suis pas déçue, d'ailleurs depuis mon premier essai, j'ai déjà refait plusieurs fois cette recette avec à chaque fois le même plaisir de la... [Lire la suite]
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12 mars 2008

Riz cantonais

C'est un plat simple à faire et très pratique car les enfants l'aiment aussi et on peut aussi le congeler sans soucis.....Que demander de plus ;0) Vous pouvez biensur le servir avec des nems ou autres plats asiatiques....   RIZ CANTONAIS pour 4 personnes : 2 verres de riz blanc 200 g de lardons fumés150 g de petits pois frais ou en boîte2 petites échalotes ou 2 petits oignons2 oeufsun peu de lait1 cube de bouillon de légumes ou cube Orsel, poivre et ciboulette déshydratée Mettre le riz blanc à cuire avec le cube (soit... [Lire la suite]
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27 février 2008

Pommes de terre au four customisées

Un plat simple, sans prétention et surtout pratique car il nécessite peu d'ingrédients.....le principal étant cette bonne veille patate si adorée de tous ! POMMES DE TERRE AU FOUR (customisées) Pour 2 personnes : 1 pomme de terre par personne1 tranche de bacon par personne1 cuillère à soupe de crème fraîche par personne30 g de fromage rapé par personneoignons frits ou oignons émincés et préalablement revenus dans un peu d'huilesel, poivre, ciboulette Faire cuire les pommes de terre (cuit vapeur ou four) Faire revenir le bacon... [Lire la suite]
20 février 2008

Mini cakes aux noix et au miel

Je viens d'acheter lors d'une virée en ville avec Magali (des petits moules à cake rectangulaires...alors j'ai préparé cette recette pour les essayer ! MINI CAKES AUX NOIX ET AU MIEL Pour une 12ène de mini-cakes 50 g de farine avec levure incorporée100 g de sucre glace70 g de noix hachées3 blancs d'oeufs50 g de beurre salé2 cuillères bien pleines de miel1 cuillère à moka (ou cuillère à café pas trop pleine) de bicarbonate de soude1 cuillère à moka ( ou cuillère à café pas trop pleine) de levure chimique Préchauffer votre four... [Lire la suite]
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