16 octobre 2015

Bientôt les vacances : des idées pour les repas des enfants

  Les vacances étant là tout près : voici quelques idées de repas à partager avec les enfants (cliquer sur le titre de la recette pour la voir)  : Pour les gourmands : des idées de goûters suivront de près cette publication :)  - Les oeufs - Les oeufs coques et chouillettes : qui ne craquerait pas pour ces chouillettes (mouillettes en pâte à choux) à tremper dans l'oeuf frais ??? La fritata ou omelette au four : opter pour la garniture qu'ils aiment et le tour est joué ! - Pizza,... [Lire la suite]
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15 octobre 2015

Polenza : la pizza sur une base de polenta !

Pour changer de la pizza avec une base classique je vous propose cette polenza : une base de polenta... La garniture sera en fonction de vos envies comme pour les pizzas classiques ! Ici j'ai utilisé un reste de poulet rôti, des artichauts en conserve....pour la garnir !Cette polenza a le mérite d'être sans gluten puisque réalisée avec de la semoule de maïs.   POLENZA ARTICHAUT POULET pour 6 parts ou 4 gourmands 240g de polenta (60g/pers)220g de fonds d'artichaut130g de poulet rôti (restes)sauce tomate de votre choix1... [Lire la suite]
07 octobre 2015

Gateau sans farine figues fraîches amandes

Comme chaque année, je participe  -avec plaisir-  et avec de plus en plus de blogeurs, à Octobre Rose, le mois dédié à la sensibilisation pour le dépistage et la lutte contre le cancer du sein. plus d'infos sur Octobre Rose ici : clic ou là : clic en publiant une recette "Rose" : Un gâteau très peu épais avec les figues sucrées (du jardin)...Il est aussi sans farine puisque fait avec de la fécule de maïs...     GATEAU SANS FARINE FIGUES FRAICHES AMANDES 2 petits suisses80g de fécule de... [Lire la suite]
29 septembre 2015

Cake moelleux à la ratatouille

Une boite de ratatouille , des oeufs, de la farine et vous avez un cake moelleux et pas sec pour le dîner, un pique nique ou un brunch...bref ...à faire sans hésitation. Et que l'on ne crie pas à l'assassin :  les conserves peuvent très bien constituées un repas équilibré et ne sont pas forcement toutes nocives.... La farine de lupin se trouve en magasin bio elle a la particularité de pouvoir remplacer les oeufs grâce à son pouvoir émulsifiant et elle est riche en protéines mais sans gluten. Plus d'informations sur la... [Lire la suite]
23 septembre 2015

Petites crêpes à la farine de chataîgne (sans lactose sans gluten)

Ces crêpes se préparent rapidement ...elles conviennent parfaitement pour un goûter ou un petit déjeuner et pourront aussi participer à un brunch. Elles ne contiennent ni lait ni gluten puisqu'elles sont faites à base de farine de châtaigne et de fleur de maïs. Quelques noix apportent du croquant.... PETITES CRÊPES A LA FARINE DE CHÂTAIGNE (sans lactose, sans gluten) Pour 8 petites crêpes (quantité variable en fonction de la taille de votre poële à blinis) 1 oeuf 2 cuil. à soupe de cassonade5 cuil. à soupe de farine de... [Lire la suite]
15 septembre 2015

Fritata/Omelette rattes du Touquet & chorizo

L'omelette ou fritata est facile et rapide à faire....avec une belle salade verte : elle fera le dîner de toute la famille. Réalisées avec les savoureuses rattes du Touquet, on gagne du temps : pas besoin de les éplucher ! et c'est délicieux. Le chorizo relève cette fritata : vous pouvez le choisir fort ou pas ! FRITATA OMELETTE RATTES DU TOUQUET et CHORIZO pour 4 personnes 6 oeufssel et poivre2 cuil. à soupe de crème fraîche semi épaisse700g de rattes du Touquet90 g de chorizo finement tranché70g de fromage râpé (emmental,... [Lire la suite]
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10 septembre 2015

Crackers rustiques seigle et graines

J'adore le croustillant et la simplicité des crackers, ils contiennent peu d'ingrédients, sont faciles et rapides à faire....et se croquent avec plaisir à n'importe quel repas....Comme je suis fane de graines -j'étais peut être une poule dans une vie antérieure- j'en ai mis une belle quantité !   CRACKERS RUSTIQUES SEIGLE ET GRAINES 50g de farine T4550g de farine seigle (claire T110)30g de graines de courge40g de graines de tournesol15g de graines de lin2 cuil. à soupe d'huile d'olive5 cuil. à soupe d'eau tiède1 cuil à café... [Lire la suite]
08 septembre 2015

Lemon curd : so brittish !!! Au micro onde 2 versions : avec ou sans beurre

Voilà enfin une spécialité anglaise  très connue et délicieuse......en plus la recette est simple, rapide et pratique à faire....donc n'hésitez pas à vous lancer....si vous n'avez pas encore franchi le pas !   Edit Septembre 2015 : J'ai voulu adapter cette recette pratique en version sans beurre et le résultat est plaisant !  Dans les deux recettes, les oeufs sont entiers ainsi pas de gaspillage et c'ela fonctionne bien : A vous de choisir avec ou sans beurre    LEMON CURD (avec beurre) au micro onde ... [Lire la suite]
02 septembre 2015

Créme chocolat avec ou sans yaourtière multi délices de SEB

  J'essaye de privilégier la simplicité des recettes avec la yaourtière tout en conservant la saveur gourmande car ce sont des recettes que l'on realise régulierement : il est donc plus pratique qu'elles soient simples et délicieuses !! Une cuisson au four est tout à fait réalisable.   CREMES Au CHOCOLAT avec ou sans yaourtière multidélices pour 6 pots 410 g de lait concentré non sucré 20cl de crème semi èpaisse entiere ou liquide 6 cuil. à soupe de cassonade 1 oeuf moyen 100g de chocolat Nestlé dessert 1 cuil.... [Lire la suite]
27 août 2015

Sandwich malicette poulet tomâtes confites roquette parmesan

  Un de nos sandwiches préférés !!! Avec du pain à malicette -la recette de Fidji- il est délicieux...nous aimons beaucoup ce pain qui est délicieux et sert aussi à faire de bretzels d'ailleurs...La garniture faite avec des tomates confites maison et un reste de poulet rôti est parfaite ! Faire le pain des sandwiches prend un peu de temps mais je vous garantie que cela change tout !! Vous pouvez aussi acheter votre pain chez le Boulanger, si vous avez la chance d'avoir un Artisan près de chez vous qui est compétent ! Pour les... [Lire la suite]