Des pommes au four en cage de pâte feuilletée, qui apporte du croustillant, le coeur des pommes a été rempli avec un peu de caramel et des fruits secs pour apporter un bonus de gourmandise. C'est simple à réaliser et joli ! La pâte feuilletée n'est pas trop importante dans le dessert, elle apporte juste ce qu'il faut pour se régaler...

Pomme en cage feuilletée (scrap)

POMME EN CAGE FEUILLETEE

pour 4 pommes en cage

 

4 pommes (ici pommes du jardin donc bio)
1 pâte feuilletée pur beurre 

2 cuillères à soupe de sauce butterscotch ou caramel au beurre salé 
quelques amandes, noisettes et/ou pecan

un peu de lait 

  • Laver les pommes et les essuyer
  • Oter le coeur des pommes à l'aide d'un vide pomme.
  • Couper grossierement les fruits secs et les mélanger avec le caramel.
  • Découper des bandes dans la pâte feuilletée.
  • Préparer un treillis avec 10 bandes (en passant une fois dessus une fois dessous (cf. aux photos).
  • Couper les extrémités du cadrillage pour avoir une finition propre.
  • Déposer la pomme à l'envers dessus (le haut de la pomme contre la pâte) 
  • Garnir la coeur de la pomme avec le mélange caramel fruits secs. Ajouter un petit ronde de pâte feuilletée pour fermer le fond.
  • Rabattre les côtés de la pâte feuilletée pour former la cage.
  • Déposer la pomme en cage sur une feuille de papier cuisson sur une plaque de cuisson ou dans un plat.
  • Avec un peu de lait, dorer la pâte feuilletée.
  • Enfourner th.

Pomme en cage feuilletée pas à pas (scrap)

 

Mes trucs et astuces :

  • Pommes bio : ici elles viennent de notre jardin, du coup je ne les épluche pas, je les lave seulement. Si vous préférez les éplucher prenez une variété de pomme qui tiendra à la cuisson.
    C'est plus sûr pour éviter de vous retrouver avec de la compote !
  • Pâte feuilletée : pur beurre et sans adjuvants ou le moins possible. On peut aussi la prendre chez son boulanger/pâtissier ou congelée. Découper les bandes et la remettre au réfrigérateur si  nécessaire pour qu'elle soit plus facile à manipuler.
  • Caramel au beurre salé : on en trouve en bocal tout prêt si vous n'avez pas le temps de le faire.