Le duo sirop d'érable et noix pécan est gagnant, bien gourmand ...même si il est classique on ne s'en lasse pas ....

Ici en tout cas on adore ...ils devraient avoir du succès aussi ailleurs !

Ils se conservent très bien dans une boite hermétique (en fer par exemple) à l'abri de l'humidité et des gourmands !! 

 biscuits érable et pécan (scrap)

BISCUITS SIROP D'ERABLE ET NOIX DE PECAN

pour 50 biscuits env. (en fonction de leur taille et épaisseur)

300gr de farine T45
1 oeuf moyen
50g de muscovado sucre complet
160g de beurre salé ou beurre doux + pincée de sel
100g de sirop d'érable de qualité
80g de noix de pécan
1 cuil. café de levure chimique

  • Couper les noix en morceaux
  • Les faire torréfier en les passant à la poêle sans graissage à feu moyen doux et en les remuant quelques minutes.
  • Les réserver.
  • Mettre le beurre mou et le sucre muscovado dans le bol du robot ou un saladier
  • Battre ensemble pour que le mélange devienne homogène.
  • Mélanger l'oeuf et le sirop d'érable et les verser dans le bol.
  • Mélanger pour incorporer pendant quelques minutes
  • Ajouter la farine tamisée et la levure en plusieurs fois et continuer de mélanger pour que la préparation soit uniforme.
  • Déposer un film étirable sur le plan de travail et mettre 1/4 de la pâte dessus, former un boudin de 2 cm de diam env.)
  • Procéder ainsi 3 fois pour obtenir au total 4 boudins qui seront à peu près de la même taille et même longueur.
  • Les déposer sur un plateau et les mettre au réfrigérateur pour quelques heures.
  • Préchauffer le four th160°C 
  • Découper des biscuits de 5 min env. d'épaisseur et les déposer sur une feuille de papier cuisson ou sur une plaque anti adhésive. Les espacer un peu entre eux. Les mettre en quinconce. 
  • Enfourner pour 15-20 minutes. Les biscuits doivent être dorés. Ils vont durcir en refroidissant.
  • Les sortir et les mettre sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient froids
  • A déguster ou/et à stocker dans une boite hermétique

Mes trucs et astuces :

  • Sirop d'érable : il doit venir du Canada et être 100% d'érable !
  • Noix de pécan : les torréfier renforce leur saveur ! attention à ne pas les brûler
  • Pâte à biscuits : celle ci est assez souple et le restera un peu malgré la pause au réfrigérateur.
  • Découpe des biscuits : à la découpe les biscuits perdent un peu leur forme ronde mais il suffit de la reformer entre vos doigts avant de les déposer sur la plaque.