Partager le pain, rompre le pain ....Ces baguettes inspirées du Préfou, spécialité vendéenne, sont simples, rapides à faire et ont toujours un succès fou...

Elles sont parfaites pour un apéritif, un brunch ou pour accompagner une soupe ou en complément d'une grosse salade composé : bref elle accompagne avec gourmandise un repas. 

Ce que j'aime en plus dans ce genre de recette c'est que l'on peut se l'approprier, on peut décliner avec plein de garniture et se régaler ! 

Je vous donne ma version : j'aime beaucoup utiliser des fromages fumés qui apportent une saveur supplémentaire : soit du Brézain soit de la scarmorza...

baguettes façon préfou (scrap)

BAGUETTES GOURMANDES FAÇON PREFOU

 

2 mîni baguettes précuites  (150g x 2) 
50g beurre demi sel
2 cuil a soupe d’herbe (ici ciboulette)
1 cuil a soupe d’huile
Quelques tranches de fromage de votre choix (ici brezain) raclette, comté, tome fraiche d’Aubrac....)

  • Mixer beurre demi sel + huile + herbe de votre choix (ici ciboulette) l’ail des ours est parfait aussi
  • On peut mettre de l’ail si on veut avec du persil ou des épices
  • Entailler les baguettes pour former des tranches sans les détacher
  • Ajouter le beurre parfumé
  • Répartir le fromage et le glisser avec précaution dans les interstices.
  • Enfourner th 180oc - 15 min + quelques minutes sous le grill si nécessaires
  • Servir et régalez vous
Mes trucs et astuces :
  • Baguettes précuites : on en trouve maintenant facilement. 
  • Découpe des baguettes : à l:'aide d'un couteau à dents cela facilite les choses. Ne pas trop les entailler pour que les tranches soient entre solidaires entre elles.
  • Beurre aromatisé : voici quelques idées 
    beure mixé avec de l'ail des ours
    beurre mixé aver de l'ail et du persil frais pour faire une persillade
    beurre mixé avec du chorizo
    beurre mixé avec des herbes de Provence
    remplacer le beurre par du fromage bleu tel que du roquefort ou de la crème de roquefort
  • Fromage : on opte pour celui que l'on aime et plus ou moins fort 
    Quelques idées : du comté , de la mozzarella, des fromages bleus (sans l'ajout de beurre), de la Tome d'Aubrac, de la raclette, du Brézain, de la scarmorza.

baguettes façon préfou détail 1

baguettes façon préfou détail 2