Des croquettes parce que c'est ludique et que l'on les faire avec beaucoup d'ingrédients différents ! C'est savoureux et économique !

Ici les courgettes du jardin sont nombreuses, c'est donc aussi une belle occasion de les utliser...et de participer au Challenge fins de mois difficiles.

 

croquettes courgettes polenta(SCRAP)

 

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CROQUETTE COURGETTE & POLENTA

Pour 8 belles croquettes

400g de courgettes 
1 oeuf
40g de fromage ail et fines herbes
1 échalote 
4 cuil à soupe de polenta (60g env)
20g de graines de tournesol ou de courge 
30g de parmesan fraîchement râpé
4 cuil. à soupe de chapelure

sel et poivre 
huile olive ou neutre

  • Eplucher et émincer finement l'échalote,
  • Laver et râper les courgettes 
  • Mettre un filet d'huile d'olive dans la poêle et y ajouter l'échalotte, la faire revenir quelques minutes
  • Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes
  • Ajouter la polenta et remuer
  • Verser la préparation dans un saladier et mélanger pour que cela refroidisse un peu 
  • Ajouter l'oeuf et le fromage à l'ail et aux fines herbes et les graines
  • Goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire
  • Dans une assiette mettre le parmesan fraîchement râpé et la chapelure, les mélanger
  • Former les croquettes entre vos mains et les rouler dans la préparation.
  • Les déposer sur une feuille de papier cuisson qui aura reçu préalablement un filet d'huile neutre ou d'olive.
  • Vous devriez pouvoir en faire 8 d'un diam de 6 cm env
  • Enfourner th 180°C pour 10 minutes.
  • Au bout des 10 minutes sortir la plaque et les retourner et poursuivre la cuisson pour 10 nouvelles minutes.
  • Servir accompagner d'une salade

Mes trucs et astuces :

  • Courgettes : elles n'ont pas besoin de cuire beaucoup il faut surtout que l'eau de végétation s'évapore pour éviter de detremper les croquettes ! 
  • Assaisonnement : n'hésitez pas à mettre des épices ou a bien relever les croquettes pour qu'elles ne soient pas fades.
  • Les graines de courge : apportent du croquant ! on peut les remplacer par d'autres graines ou oléagineux ou ne pas les mettre.

 

Prix de reviens de la recette : (tarif pris sur le site https://drive.intermarche.com) en date du 13/08/2018)

 

prix de reviens croquette courgettes polenta

 

Liste des participants  

https://cenwen.fr

http://www.plaisirs-de-la-maison.com

http://alaro.over-blog.com

http://www.mesinspirationsculinaires.com

http://www.cuisine.voozenoo.fr/