Cette sauce sera parfaite pour accompagner des crevettes, des gambas grillées, ou du poisson...

C'est une sauce sans cuisson (d'ou son nom vierge) qui est fraîche et donc agréable à déguster surtout en été !

sauce vierge tomate gingembre (SCRAP)

SAUCE VIERGE TOMATE GINGEMBRE

 

1 oignon vert ou cébette
1 belle tomate (ici du potager donc mûre à souhait)
1 tronçon d'un bon centimètre de gingembre frais
du sel et du poivre du moulin
3 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge
1 cuil. à soupe de ciboulette fraîchement ciselée

  • Émincer finement l'oignon/cébette
  • Émincer la ciboulette, et hacher ou presser le gingembre et les mettre dans un contenant. Les mélanger
  • Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  • Déguster avec le poisson ou des gambas grillées par exemple

Mes trucs et astuces 

  • Gingembre : pour éplucher le gingembre frais, rien de plus simple avec une cuillère, je vous jure que lorsque vous aurez essayer vous serez étonné et n'en reviendrait pas et vous pourrez dire : "mais pourquoi je n'y ai pas pensé c'est si simple ainsi !!". On peut le conserver au congélateur : il suffit de couper des tronçons et de les congeler dans un sachet adapté.
  • Tomate : si elle a une peau épaisse, vous pouvez l'oter : soit en faisant une croix à l'aide d'un couteau à l'opposé du pédoncule et en l'imergeant quelques minutes dans l'eau bouillante, la peau s'enlèvera ainsi facilement, soit en l'otant à l'aide d'un économe à micro dents (spécifique pour ce genre de légume à peau fine)
  • Oignon vert / Cébette : si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par un oignon blanc (gros oignon blanc qui est doux et qu'on utlise pour les salades)