Un des plats les plus célèbre de Corée est le Bibimbap. Il rassemble du riz des légumes tous sautés les uns après les autres pour conserver texture et saveurs et de la viande...accompagné d'une sauce et d'un oeuf au plat. Servi dans un bol vous obtenez un repas complet savoureux !

Je partage avec vous une version que j'ai réalisée : sans oeuf car avec cette sauce riche il n'était pas nécessaire d'ajouter un oeuf.

bol repas façon bibimbap (SCRAP)

BOL REPAS FACON BIBIMBAP COREEN

Pour 4 personnes

350g de porc hâché
2 courgettes
2 carottes (ici une jaune et une violette, les oranges conviennent aussi)
2 cuil à soupe de sauce soja
1 cuil à soupe de sucre cassonade
une gousse ail hachée ou pressée
1 cuil à soupe de maïs (maïzena)
facultatif : des oignons frits

Pour la sauce
140ml de lait de coco
2 cuil à soupe de beurre de cacahuètes
2 cuil à soupe de sauce soja
1 cuil. à café bombée de 5 épices

  • Préparer la sauce : Dans une casserole mettre les ingrédients et faire chauffer doucement pour que la sauce devienne homogène. Conserver sur le feu doux pour le service.
  • Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et le mettre à cuire par absorption dans une casserole.
  • Réserver au chaud ou le mettre dans un saladier pour pouvoir le réchauffer au four micro ondes.
  • Mettre le porc avec la sauce soja (2 cuil. à soupe), le sucre, la gousse d'ail pressée et la fécule de mais dans un assiette et bien mélanger et laisser mariner.
  • Peler les courgettes une bande sur deux si nécessaire -on peut aussi laisser toute la peau- et faire une julienne ou des bâtonnets.
  • Peler les carottes et faire de même.
  • Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile et faire revenir la julienne de courgettes quand elle est revenue et encore un peu croquante, la réserver. Mettre les carottes à revenir et les faire sauter pendant quelques minutes aussi pour qu'elles soient encore croquantes. Les réserver.
  • Faire revenir à feu vif le porc avec la marinade 
  • Dans des assiettes creuses ou des grands bols répartir le riz chaud et les légumes ainsi que la viande. Servir accompagné de la sauce. On peut ajouter quelques oignons frits.
  • On mélanger tout et on déguste !!

Mes trucs et astuces :

  • Riz japonais : on le trouve au rayon exotique des supermarchés ou dans les boutiques spécialisés, il sert aussi à faire les shushis. On peut aussi mettre un riz classique (basmati ou autre)
  • Légumes : il faut les laisser croquants et ils doivent cuire séparément pour conserver leur saveur.
  • Retrouver la recette du vrai Bibimbap coréen ici : clic

 

Reprenez le principe de ce bol repas  : 
et préparer des bols repas avec toutes sortes de légumes et de viande en suivant les saisons...
on peut aussi supprimer la viande et simplement mettre l'oeuf §

Déclinable à volonté et économique si l'on choisit les bons ingrédients  !

Ma recette rejoint le challenge Fins de mois Difficiles de Cenwen avec 1.50€ la part 

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Prix de reviens de la recette : (tarif pris sur le site https://drive.intermarche.com) en date du 04/06/2018)

 prix de reviens bol repas

Liste des participants :

 Simplement Cenwen

Sylvain via Simplement Cenwen
Audrey Christophe Vimont Delafosse