Une tarte qui change de la traditonnelle quiche (que nous aimons aussi) et qui est parfaite pour le diner accompagnée d'une belle salade verte ...

Elle est parfaite pour finir un reste de poulet, un reste de lait de coco.

Elle conviendra aussi pour un pique nique ou un buffet, un brunch...

Si vous voulez faire cette tarte sans lactose : il suffit de faire une pâte à tarte à l'huile d'olive et de ne pas utiliser de beurre.

 

tarte poulet courgette curry coco (SRAP)

TARTE POULET COURGETTE CURRY au lait de coco

1 pâte brisée ou la recete de la pâte à tarte ici

250g de poulet (reste de poulet rôti ou escalopes)
1 échalote
2 courgettes moyennes
1 gousse d'ail
1 cuil à café bombée de curry en poudre
15cl de lait de coco
4 oeufs
sel et poivre si nécessaire
un peu de beurre ou/et d'huile

  • Eplucher et émincer l'échalote, la faire revenir à la poêle dans un peu de beurre/huile.
  • Ajouter la gousse d'ail épluchée et pressée
  • Puis ajouter le poulet émincé et laisser cuire quelques minutes
  • Ajouter le curry en poudre et laisser le revenir un peu.
  • Râper les courgettes et les ajouter dans la poêle.
  • Laisser encoure quelques minutes sur feu moyen pour que l'eau de végétation des courgettes s'évapore.
  • Foncer la tarte avec la pâte à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Casser les oeufs et les battre, ajouter le lait de coco, saler et poivre si vous le souhaitez
  • Verser la préparation au poulet  dans la tarte, la répartir.
  • Ajouter le mélange oeuf lait de coco.
  • Enfourner th.180°c four préchauffé pour 30 minutes environ
  • Servir accompagnée d'une salade verte.

Mes trucs et astuces :

  • Poulet : si le poulet que vous utilisez est déjà cuit vous pouvez l'ajouter après les courgettes.
  • Lait de coco : il peut être remplacer par du lait de vache.
  • Courgettes : petites et bien fermes elles seront meilleurs et moins juteuses.
  • Curry : le curry est un mélange d'épices on n'en trouve de toute sorte, des forts et des moins forts ....choisissez celui qui vous plait !