Des noix de pecan,  des noisettes, du chocolat caramel....une base sablée ...et vous voilà avec des carrés gourmands qui accompagne le café parfaitement !! ou se croque seul !!

 

carrés de l'écureuil (scrap)

 

CARRES DE L'ECUREUIL 

Pour 25 à 30 carrés (en fonction de leur taille)

2 oeufs moyens
1 pincée de sel
3 cuil à soupe de crème fraîche semi-épaisse
90g de noisettes entières
125g de noix de pecan
100g de pépites de chocolat caramel 

300g de farine 
90g de cassonade
2 cuil à soupe de sirop d'érable
160g de beurre salé ou doux + une pincée de sel

  • Battre le beurre mou avec le sucre et le sirop d'érable pour obtenir quelque chose de crémeux, ajouter la farine en plusieurs fois.
  • Stopper de mélanger dès que vous obtenez une boule homogène.
  • Déposer une feuille de papier cuisson dans un moule carré ou rectangle et  étaler la pâte. L'épaisseur de la pâte doit faire env. 5/6 mm.
  • Laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
  • Enfourner th.180°c pour 15 min de cuisson
  • Casser les noisettes et les pecan.
  • Dans un récipient battre les oeufs avec la crème et la pincée de sel, ajouter les pépites de chocolat caramel et les noix et noisettes, mélanger.
  • Verser cette préparation sur la pâte sablée et enfourner pour encore 10 minutes env. La préparation doit figée.
  • Sortir du four et laisser reposer et refroidir avant de découper en carrés !

Mes trucs et astuces :

  • Les noix de pecan peuvent être remplacées par des amandes, des pistaches : un mélange de votre choix....
  • Les pepites de chocolat caramel se trouvent facilement au rayon préparation culinaire. Si vous n'en trouvez pas vous pouvez acheter une tablette de chocolat caramel et la hacher !
  • On peut les conserver sans une boite hermétique ou en fer : si vous n'avez pas trop de gourmands à la maison !!