Une recette pratique car les légumes cuisent tout seuls au four et ils sont accompagnés de féta crémeuse !!

légumes rôtis et feta(scrap)

LÉGUMES ET FÊTA RÔTIS AU FOUR

Pour 4 personnes

4 belles carottes
1/2 courge (ici butternut)
1 belle patate douce (ou 2 petites)
1 oignon rouge
100g de champignons frais de Paris

4 cuil. à soupe d'huile d'olive ou neutre
1 gousse d'ail pressée
sel et poivre du moulin

200g de fêta 
un filet d'huile d'olive
des herbes de Provence

  • Éplucher les légumes. 
  • Pour la courge, utiliser un grand couteau pour découper la peau très dure.
  • Découper des morceaux assez gros
  • Dans un saladier assez grand pour contenir tous les légumes,  mettre l'huile l'ail pressée, le sel et le poivre.
  • Ajouter tous les légumes -sauf les champignons-  découper et les mélanger pour qu'ils s'imprègnent bien.
  • Les verser sur une plaque de cuisson anti adhésive ou dans un grand plat à gratin, les légumes doivent être tous à plat, ils ne doivent pas se superposés.
  • Enfourner à 180°C pour 30 à 45 min. A mi cuisson mélanger les légumes.
  • Dans un petit plat à gratin mettre la fêta, ajouter un filet d'huile d'olive, des herbes de Provence.
  • Enfourner à 180°C pour environ 10 min  et mettre sous le grill pendant quelques minutes pour qu'elle gratine.
  • Faire cuire les champignons à la poêle et les ajouter au dernier moment aux légumes rôtis.
  • Servir les légumes accompagner de la fêta.

Mes trucs et astuces :

  • Légumes : découper les légumes et adapter la taille des morceaux en fonction de leur temps de cuisson. La courge cuit plus vite par exemple que la carotte, il faut donc éviter de la mettre en morceaux trop petits sinon vous obtiendrez de la purée...
  • Champignons : je préfère les faire cuire à la poêle à part car ils ont tendance à rendre beaucoup d'eau de végétation et donc je préfère gérer la cuisson de cette manière. En plus ici ma grande ne les aime pas je peux donc les ajouter dans les assiettes pour lui éviter de trier la sienne.
  • Feta : elle doit être 100 % lait de chèvre et ou mélange lait de brebis lait de chèvre, elle vient de Grèce. Elle est déjà salée, je n'ajoute donc juste que du poivre et des herbes
  • Miel et/ou épices : on peut ajouter des épices un peu de miel dans une ou les deux préparation...A vous de voir, en fonction de vos goûts/envies.