Quand Pascale Weeks réalise des chouettes biscuits (ici) cela m'a donné envie de créer ces petits rennes de Noêl : Hooo HO HOoo ! le Père Noël est bientôt là...

J'ai pris pour recette de base les butterbredele de la Grande Reine des Bredele  : j'ai nommé Florence du blog un flo de Bonnes Choses !!

Ils sont craquants et croquants ! ils seront parfait pour offrir aux invités, en cadeaux gourmands ou pour mettre sur la table avec le café les jours de fêtes !!

biscuit petit reine de Noel (scrap bis)

BISCUITS RENNE DE NOEL

pour 20 petites rennes minimum

250g de farine T45 ou T55

125g de beurre salé ou beurre doux + pincée de sel (à température ambiante)
1 oeuf moyen
125g de cassonade (dans la recette de Florence c'est du sucre blanc)
1 cuil à soupe de vanille liquide

des noisettes
des graines de courge
5 g de cacao amer non sucré
2 emportes pièces ronds de taille différente, un douille (qui servira d'emporte pièce pour le museau) 

  • Dans le bol du robot ou le saladier, mettre le beurre en morceaux, le sucre et les oeufs, la vanille liquide.
  • Mélanger à l'aide du batteur plat pour obtenir un mélange homogène et blanchâtre.
  • Ajouter la farine par petites quantités et continuer de mélanger jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
  • Prélever 250g de cette pâte et y ajouter le cacao amer.
  • Mélanger bien pour que le cacao s'incorpore uniformement.
  • Mettre un film étirable sur les deux boules de pâte et les entreposer quelques heures au réfrigérateur.
  • Etaler la pâte vanillée sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée. Une épaisseur de 5 mm env.
  • Découper des cercles de la taille la plus grande
  • Etaler le pate au cacao sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée. Une épaisseur de 5 mm env.
  • Découper avec l'emporte pièce plus petit des ronds. Couper ces ronds en  2 parts égales et former les branches des bois des rennes. Découper aussi des ronds plus petits qui feront les museaux des rennes.
  • Déposer sur une plaque de cuisson anti adhésive (ou sur un papier sulfurisé) :
    un grand rond nature,
    ajouter deux bois en pâte cacao,
    déposer un museau rond en pâte cacao. 
  • Procéder ainsi avec toute la pâte.
  • Battre le jaune d'oeuf avec une pincée de sucre et un peu d'eau.
  • Enduire chaque biscuit.
  • Ajouter pour chacun : 2 yeux en graine de courge, 1 nez avec une noisette 
  • Appuyer un peu pour qu'ils collent aux biscuits
  • Enfourner th.170°c pendant 20-25 min (cuisson four chaleur statique - pas de chaleur tournante)
  • Laisser refroidir complètement les petits rennes sur une grille avant de les dévorer !

biscuit petit reine de Noel (scrap)

 

Mes trucs et astuces :

  • Pour faciliter la confection : sortir la moitié de chaque pâte du réfrigérateur, ainsi les autres parts restent au frais et gardent en fermeté.
    Etaler le pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé légèrement fariné...c'est plus facile et moins fragile !!
    Fariner vos emporte pieces entre chaque découpe.
  • Dorure à l'oeuf : on peut très bien la remplacer par un peu de lait !