Cela change tout de le faire soi même car on peut y mettre ce que l'on aime et surtout adapter la quantité de sucre ! 

Ici je vous donne une recette de base que vous pourrez adapter en fonction de vos envies et de vos goûts ! Dans cette recette il n'y  a pas de fruits secs (abricots, figues, dattes etc....) mais il est tout à fait possible d'en ajouter !

J'apprécie ce genre de recette que l'on décline à l'infini et qui varie en fonction de ce que vous allez y mettre !!

J'adore le manger avec du yaourt ou fromage blanc nature !

Il est parfait aussi dans un joli contenant pour offrir ! ou apporter lors d'un week end entre amis !

 granola muesli (scrap)

GRANOLA  MUESLI MAISON

Pour un grand bocal 

Recette de base : 

200g de céréales type flocon d'avoine ou autres flocons (d'épeautre, de sarrasin, ou un mélange etc....)
435g de fruits oléagineux 
70g de noix de coco en paillettes
80 à 130g de sucre liquide (sirop d'érable, sirop d'agave, miel liquide, golden syrup)
70g d'huile (huile de coco, huile neutre colza par ex)

100g de chocolat de votre choix (noir en tablette coupées en morceaux ou 100g de grué de cacao)
1 cuil à soupe d'extrait liquide de vanille et/ou d'extrait d'amande amère et ou des épices (mélange pain d'épices par ex)

 

granola muesli 2 (scrap)

Dans celui ci j'ai mis

200g de flocons d'avoine classique

80g de graines de tournesol,
80g de graines de courge,
125g de noix d'Amazonie(du Brésil),
150g d'amandes entières (non mondées)

70g de noix de coco en paillettes
120g de golden syrup
70g d'huile de coco La Tourangelle

100g de grué de cacao
1 cuil à soupe d'extrait liquide de vanille

 

  • Dans un saladier mettre les céréales, les fruits oléagineux et la noix coco en paillettes, mélanger.
  • Dans un broc ou un bol mettre l'huile et le sucre liquide et bien les mélanger : on peut les faire chauffer dans une casserole quelques minutes pour que le mélange soit bien homogène ! 
  • Verser les liquides dans le saladier et bien mélanger !
  • Verser la préparation sur une plaque de cuisson anti adhésive ou sur du papier sulfurisé. La préparation doit être répartie de façon uniforme pour une cuisson régulière.
  • Enfourner th°150°C pour 40 min minimum ....il faut mélanger toutes les 15 minutes.
  • Laisser bien refroidir avant d'ajouter le chocolat en morceaux et stocker dans une boite hermétique ou un bocal en verre.
  • Il se conserve très bien si vous n'avez pas trop de gourmands dans la maison !

Mes trucs et astuces :

  • Céréales : les flocons d'avoine conviennent bien pour faire une base et pour tester la recette une première fois ...On trouve d'autres sortes de flocons au rayon bio des supermarchés ou en magasin bio ! Flocon d'épeautre ou flocon de sarrasin etc....Cela permet de varier la base du granola. Faites attention certains flocons sont sans sucres ajoutés, d'autres en ont ! Il faudra adapter la quantité de sucre du granola en fonction.
  • Fruits oléagineux : à vous de choisir ceux qui vous plaisent le plus, les classiques amandes, noisettes fonctionnent aussi très bien
  • Fruits secs : si vous ajouter des fruits secs comme des abricots ou figues par exemple, il ne faut pas les mettre dans le four, cela les dessécheraient : ajouter les en même temps que le chocolat !
  • Chocolat : on peut aussi ne pas en mettre et opter pour du grué de cacao qui apporte la saveur du chocolat sans le côté sucré ! chocolat noir, chocolat blanc, chocolat au lait : tout est possible !!
  • Noix de coco en paillettes : si vous n'aimez pas la noix de coco vous pouvez très bien ne pas en mettre !
  • Huile : l'huile de coco la Tourangelle (clic) est idéale (elle fige en hiver il faut donc la faire chauffer) mais vous pouvez aussi mettre une huile neutre comme de colza ou de tournesol...Les huiles de noisettes, de noix risquent de perdent leur saveur à la cuisson : je les déconseille.
  • Sucre liquide : en fonction de celui que vous allez mettre vous optiendrez des goûts et des taux de sucre différents (plus ou moin sucrés). Le sirop d'agave a un pouvoir sucrant plus important ! ici je préfère le faire avec du golden syrup mais on n'en trouve pas toujours facilement ! 
  • Le granola doit être équilibré à votre goût :
    Sucrer ce qu'il faut (pour vous) et avec ce que vous aimez dedans !!
    Les quantités d'oléagneux et de flocons peuvent être adaptées en fonction de vos envies
    Penser à adapter la quantité de sucre en fonction des fruits secs que vous allez ajouter (si vous optez pour en mettre)  
    Le chocolat est aussi facultatif .
    A vous de faire LE VOTRE !