Peut être à cause ou grâce à nos 4 ans de vie londonienne : j'adore les shortbreads !! Il est fondant à souhait et facile à faire !!

Le shortbread écossais est un sablé très friable qui est fait sans oeuf ! Aucune recette de cette douceur ne figurait sur mon blog alors voilà c'est chose faite !

Chocolat et noix de pecan : un délice ....faites attention ces shortbreads disparaissent très très très vite !! 

Ils sont parfaits pour offrir aussi...

shortbread choco noix de pecan (SCRAP)

SHORTBREADS CHOCOLAT NOIR & NOIX DE PECAN

Pour 40 biscuits 

200g de farine T45
80g de chocolat noir
60g de cassonade
125g de beurre salé (ou beurre doux + pincée de sel)
100g de noix de pecan
3 cuil à soupe de lait 

  • Concasser le chocolat en pépites à l'aide d'un grand couteur.
  • Entre vos doigts casser les noix de pécan
  • Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre la farine et le sucre. Mélanger.
  • Ajouter le beurre mou. Mélanger à l'aide du batteur (plat) 
  • Lorsque le beurre est incroporé, ajouter le lait, le chocolat et les noix de pecan.
  • Ne pas trop mélanger. il faut jusque que la pate forme une boule.
  • Façonner un ou deux boudins de 2 cm de diametre sur un plan de travail préalablement fariné;
  • Emballer les boudins de pâte dans un film étirable et laisser au réfrigérateur au moins 1 heure;
  • Découper des tranches de 0.5 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque anti adhésive ou sur du papier cuisson
  • Enfourner th/160°C pour 15 minutes. 
  • Les shortbreads doivent à peine dorer. 
  • Les mettre à refroidir sur une grille à la sortie du four !
  • Les surveiller du coin de l'oeil pour éviter leur disparition ....

Mes trucs et astuces :

  • Vous pouvez les faire nature avec un peu d'extrait de vanille. ils seront aussi délicieux !
  • Ils se conservent longtemps si vous n'avez pas de gourmands dans les alentours ! dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité !
  • des amandes concassées ou des noisettes iront aussi à la place des noix de pecan.
  • On peut stocker la pâte une fois préparée au réfrigérateur ou au congélateur pour un moment ainsi on n'a plus qu'à les découper et les faire cuire le jour J où l'on souhaite les déguster.