Quelques biscuits confectionnés avec amour et mis dans une jolie boîte et le tour est joué vous avez un petit cadeau gourmand à offrir à Maman !!

Elle les gardera jalousement -ces biscuits cannelle - car ils seront parfait pour accompagner son thé ou son café...Ils sont parfumés légèrement à la cannelle !

Biscuits cannelle fete des mères (SCRAP)

BISCUITS CANNELLE

Recette de Christophe Felder du livre Pâtisserie (Étoiles au sucre)

Pour 40 à 70 biscuits ...(en fonction de leur taille)

200g de farine 
une pincée de sel fin
1/2 cuil. à café de levure chimique
1 cuiil. café de cannelle
1 cuil à café de cacao amer en poudre
100g de beurre doux et mou
100g de sucre semoule
1 oeuf
1 cuil. à soupe de lait

  • Dans le bol du robot mettre la farine tamisée, la cannelle, le sel et la levure. ainsi que le cacao amer. mélanger
  • Ajouter par dessus le beurre mou en parcelles.
  • Battre avec le batteur plat pendant quelques minutes (vit. 1 pour le KitchenAid)
  • Dans un ramequin mettre l'oeuf et le lait, les battre ensemble.
  • Les ajouter à la préparation et laisser le batteur tourner quelques minutes juste le temps qu'une boule se forme.
  • Former des boudins d'un diamètre de 2 cm env. et les envelopper dans du film étirable. Les laisser reposer 2 heures au réfrigérateur (ou 1 heure au congélateur)
  • Découper les boudins en rondelles d'un 1/2 cm max d'épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson anti adhésive ou sur une feuille de papier cuisson.
  • Enfourner pour 12 min env. four préchauffé th. 180°C
  • Laisser les biscuits refroidir sur une grille avant de les mettre en sachet ou en boite !

Mes trucs et astuces :

  • Le cacao et la cannelle apporte une petite touche discrète et gourmande ! Le dosage de Christophe Felder est parfait (comme toujours)
  • Dans la recette d'origine, Christophe Felder badigeonne les biscuits à l'aide d'un pinceau avant de les enfourner avec un peu d'eau et saupoudre un mélange sucre cassonade et cannelle. Je le n'ai pas fait !
  • Conservation : dans une boite en fer quelques jours sans soucis, comme tous les biscuits ils craignent l'humidité 

Biscuits cannelle fete des mères (SCRAP 2)

En cadeau gourmand :

  • Ruban acheté chez CASA
  • Boite ballotin en pvc acheté sur le  net 
  • Etiquettes imprimées et cousues avec du simple fil gris et une aiguille !