Ces carrés sont vraiment fondants et moelleux, une texture légère avec le croquant des noisettes et la gourmandise du chocolat ...

Ici on a vraiment adoré car la saveur des chataîgnes est appréciée !

 

carrés moelleux à la chataigne (SCRAP)

CARRES FONDANTS A LA FARINE DE CHATAIGNES ET AUX NOISETTES

pour 30 carrés env.

2 oeufs
100 g de vergeoise blonde
1 sachet de levure chimique
200g de farine de chataîgnes
120g de beurre salé (à température ambiante)
70g de noisettes entières
80g de chocolat (ici au lait)

  • Battre la vergeoise et le beurre ensemble pendant quelques minutes,
  • Ajouter les oeufs entiers, et mélanger à nouveau.
  • Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, verser le mélange est l'étaler pour obtenir une épaisseur d'1/2 cm env.
  • Ajouter les noisettes en les répartissant et en les enfonçant un peu.
  • Enfourner 15 à 20 min dans le four th.180°C (four préalablement chauffé)
  • Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie ou au four micro ondes.
  • A l'aide d'une fourchette, répartir le chocolat fondu sur le dessus des carrés.
  • Laisser reposer quelques heures pour que le chocolat fige (ou pas si vous avez des gourmands dans la cuisine ce sera dur d'attendre)
  • Déguster !

 

Mes trucs et astuces :

  • La farine de châtaignes se trouve au rayon bio de votre supermarché ou dans un magasin bio, elle est assez chère (A titre indicatif je l'ai payé 6€49 les 350g en supermarché Carrefour en région parisienne). Elle a un goût de marrons fantastique et si tout comme moi vous aimez cette saveur...vous ne serez pas déçu ! 
  • Prenez le chocolat que vous aimez...ici il est au lait mais un chocolat noir plus fort en goût pourra aussi convenir..il faudra en mettre un peu moins pour éviter de masquer la saveur des châtaignes.