Des tartines avec du canard haché et des figues ...un peu de miel et de vinaigre réhausse leurs saveurs !

tartine canard figues fraîches (scrap)

TARTINES CANARD FIGUES FRAICHES

pour 4 personnes (2 tartines par pers)

4 petits pain précuits
400g de hachés de canard
1 échalote
2 figues fraîches bien mûres
1 cuil. à soupe de miel neutre
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe de crème fraîche
un peu d'huile neutre

Du fromage râpé (50 à 80g)

sel et poivre du moulin

pour les accompagner : salade de votre choix (mâche, roquette ou endives)

  • Couper les petits pains en deux dans le sens de la longueur
  • Creuser chaque tartine pour ôter un peu de mie.
  • Éplucher et émincer finement l'échalote
  • Faire revenir l'échalote avec un peu de sel dans un peu d'huile dans une sauteuse
  • Quand l'échalote est fondante ajouter le hachis de canard, le faire revenir quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
  • Ajouter les figues découpées en petits dés.
  • Ajouter le miel, le vinaigre et la crème
  • Laisser encore mijoter quelques moments le temps que les figues cuisent et que tous les saveurs se mêlent.
  • Répartir la préparation dans les tartines creusées
  • Ajouter un peu de fromage râpé.
  • Enfourner th. 150°C pour 15 min (four préchauffé au préalable)
  • Déguster avec une salade de mâche par ex ou quelques feuilles de roquette

Mes truscs et astuces :

  • Les hachés de canard se trouve au rayon volaille de votre supermarché, ne faites pas trop cuire le canard sinon il sera sec...il repasse au four ;)
  • Pour creuser les tartines :  une cuillère à dents (cuillère à pamplemousse) vous aidera. Faites attention de ne pas trop creuser sinon vos tartines risquent de fuir à la cuisson ;)
  • Petits pains : j'opte pour des petits pains précuits : ...car on les garde dans le placard facilement et on peut ainsi faire la recette à n'importe quel moment sans nécessairement sortir de chez soi ! On trouve aussi des baguettes précuites : vous pourrez faire des versions plus grandes pour les gourmands ! Le pain précuit se dessèche moins à la cuisson que du pain frais.
  • Figues : si vous n'avez pas de figues fraîches, des figues moelleuses sèches conviendront, elles seront peut être plus sucrées...oter le miel si nécessaire ....d' autres fruits secs pourront aussi convenir comme des cramberries..