Les fruits rouges et le chocolat blanc se marient parfaitement ! ici j'ai pris un coulis de fruits rouges pour faciliter la préparation.
Ces crèmes sont gourmandes.

 

crème chocolat blanc fruits rouges MDL(SCRAP)

 

CREME AU CHOCOLAT BLANC ET FRUITS ROUGES avec ou sans yaourtière multidélices 

POUR 8 POTS

410g delait concentré non sucré en boite (1 boite)
100 ml de crème entière semi épaissse
100g de chocolat blanc pâtissier
1 oeuf
50g de sucre
80g de coulis de fruits rouges

 

  • Faire chauffer la crème fraîche et le lait ensemble.
  • Hors du feu, aouter le chocolat blanc et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  • Dans un saladier battre l'oeuf, le sucre 
  • Puis ajouter dans ce saladier progressivement le mélange au chocolat blanc.
  • Repartir le coulis de fruits rouges dans le fond des pots.
  • Verser doucement la crème au chocolat blanc
  • Mettre dans la yaourtirèe programme 3  niveau de l'eau maxi pour 30 minutes.
  • Laisser quelques heures au réfrigérateur avant dégustation.

Cuisson au four :

  • Préparer un plat à gratin avec de l'eau chaude pour faire un bain marie
  • Déposer vos ramequins dans celui ci
  • Enfourner th. 150°c pour 20 min env en fonction de vos contenants et de votre four.
  • Sortir les ramequins du four, les sortir du bain marie et les laisser à température ambiante quelques heures avant de les réfrigérer. Mettre un film étirable sur chaque ramequin avant de les laisser reposer au frais.

Mes trucs et astuces :

  • Chocolat blanc : chocolat blanc pâtissier est le plus adapté à cette recette, le chocolat blanc est fragile.
  • Coulis de fruits rouges : un couis sucre + fruits est vraiment conseillé ! on en trouve facilement maintenant au rayon frais ou conserve ou même congelation. Coulis de framboises, de fruits rouges, de mûres ....tous les fruits rouges se marient avec le chocolat blanc !
  • Conservation : si vous utlisez des contenants sans couvercle, prenez soin de mettre un film étirable sur chacun d'eux avant de les réfrigérer. Comme toutes les crèmes dessert à base d'oeuf il ne faut les conserver trop longtemps au réfrigérateur : 5 - 7 jours