Le plat réconfortant par excellence et économique !! Vous pouvez ne mettre que du porc ou remplacer le veau par de la dinde...avec la sauce tomate, les pâtes sont forcement de sortie ! et tout le monde se régalent ...que demander de plus !

Boulettes porc veau sce tomate (scrap)

 

BOULETTES PORC VEAU SAUCE TOMATE

Pour 20 boulettes

540g de hâché de porc
370g de hâché de veau
2 cuil. à soupe de ciboulette (du jardin)
2 cuil. à soupe de farine
un peu d'huile et de beurre

Pour la sauce tomate :

1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 petite branche de celeri
1 cuil à café de sucre en poudre
1/2 carotte
sel et poivre
100 ml d'eau + un bouillon or ou un bouillon cube de légumes (sans se si possible)
720ml de purée de tomate

  • Dans un saladier, mélanger les viandes hachées, ajouter la ciboulette et bien amalgamer le tout en mélangeant.
  • Former des boulettes de la taille d'une balle de golf.
  • Ajouter la farine sur les boulettes et les mélanger pour que la farine les enrobent. Les réserver.
  • Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile et de beurre et faire revenir à feu moyen les boulettes pour qu'elles dorent sur tous les côtés. Les réserver.
  • Dans une casserole, mettre un filet d'huile, et mettre l'oignon émincé et l'ail hâché ou pressé. Faire revenir à feu moyen quelques minutes.
  • Ajouter le céleri et la demie carottes en petits dés . Laisser mijoter quelques minutes. 
  • Ajouter la sauce tomate, le sucre en poudre et le bouillon. Laisser mijoter encore un peu. Mixer la sauce tomate.
  • Ajouter les boulettes à l'intérieur. Poursuivre la cuisson encore 15 min env.
  • Déguster avec des pâtes fraîches et du fromage râpé !

boulettes porc veau sce tomate trio (scrap)

Mes trucs et astuces :

  • SI vous cuisinez les boulettes et la sauce tomate à l'avance : vous n'êtes pas obligés de faire les 15 dernières minutes de cuisson car lors du réchauffage à feu doux sur le feu elles poursuivront leur cuisson.
  • Sauce tomate : je la mixe pour qu'elle soit plus homogène, sans morceaux de carottes, d'oignons etc..., vous pouvez aussi la laisser telle quelle. Si vous la voulez plus crémeuse et plus douce, je vous conseille d'ajouter deux belle cuillères à soupe de mascarpone.
  • Vous pouvez faire des pâtes fraîches maison simple comme les spatzles recette ici clic
  • Vous pouvez congeler ce plat....dans une boîter hermétique et le laisser décongeler au réfrigéteur doucement avant de le réchauffer et de le déguster.