Une idée gourmande à offrir pour les fêtes. ou à déposer sur la table des fêtes et il sera déguster avec le café en fin de repas....

Ces sapins peuvent aussi être réalisés en biscuits sablés classiques... Ils font toujours beaucoup d'effet et sont vraiment jolis et restent gourmands à la dégustation donc appréciés !

Sapin étoiles spéculoos (scrap 1)

 

 

J'ai pris la recette de base des spéculoos, je vous la donne à nouveau ci dessous. j'ai fait des étoiles de 4 tailles différents et ensuite je les ai assemblées avec un peu de chocolat fondu en commencant par les étoiles les plus grandes et en les décalant  les branches des étoiles.

.Vous pouvez aussi les assembler avec du glaçage royal (blanc d'oeuf et sucre glace)

SPECULOOS

pour 50 gros biscuits ou + de 100 + petits

300 g de farine
250 g de vergeoise ou cassonade
100 g de beurre doux fondu
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle
3 cuillères à café de 4 épices
un peu d'eau tiède
une pincée de sel

  • Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le bicarbonate, le sel et les épices
  • Ajouter le sucre. Bien mélanger
  • Verser le beurre fondu en mélangeant doucement
  • Ajouter un peu d'eau pour que la pâte soit lisse et qu'elle forme une boule un peu collante.
  • Couvrir d'un film étirable et laisser reposer 12h.
  • Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 min environ. Découper au couteau ou à l'emporte pièce vos biscuits.
  • Les mettre sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant de quelques centimètres.
  • Faire cuire à 160°C th 5-6 pendant 15 à 20 min.
  • Mettre les spéculoos sur une grille pour qu'ils refroidissent...

 

 

Sapin étoiles spéculoos (scrap 2)

Sapin étoiles spéculoos (scrap 3)

 

 

Mes trucs et astuces :

  • Pour la cuisson des biscuits : je procède de la façon suivante lorsque j'ai une quantité importante de biscuits à faire, je prépare tous les biscuits avec les emportes pièces et ensuite je les congèle au fur et à mesure à plat sur un plateau ou une plaque qui tient dans mon congélateur. Lorsqu'ils sont congelés : je peux alors les entreposer dans une boite hermétique pour qu'ils prennent moins de place. Le jour J je peux les sortir et tous les cuire à ce moment là ou en faire des fournées par jour !
  • SI vous souhaitez les emballer pour les offrir : je vous conseille de découper un carré en carton assez ferme qui servira de base pour poser chaque sapin et ensuite de les emballer avec du papier cristal : comme sur la photo ci dessous.