La pomme se consomme idéalement du mois d'octobre au mois d'Avril....Il est donc encore temps de réaliser ces carrés feuiletés !! Elle se marie très bien avec le camembert et les oignons..il faut tout de même apprécié le sucré salé...

 

carré feuilleté camember pomme fruit oignons (SCRAP)

 

CARRES FEUILLETÉS (tartelettes) CAMEMBERT POMME (fruit) & OIGNONS CARAMÉLISES AU BALSAMIQUE

 

pour 4 tartelettes

2 oignons rouges
10g de beurre
4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
2 pommes
de la pâte feuilletée
1/2 camembert au lait cru de qualité

 

  • Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir avec un peu de beurre dans une poêle.
  • Lorsqu'ils deviennent translucides, baisser le feu et ajouter le vinaigre et laisser les doucement confire.
  • Éplucher et couper en 4 les pommes. ôter le trognon. Couper chaque quartier en deux.
  • Les faire revenir et dorer dans une poêle.
  • Couper 4 carrés de pâte feuilletée (si cela n'est pas déjà fait).
  • Repartir les oignons caramélisés, ajouter les 1/2 quartiers de pommes (4 morceaux par tarte) et ajouter des lamelles de camembert.
  • Enfourner th. 210*C pour 15 min env.
  • Déguster chaud (attention tout de même avec le fromage coulant et chaud ;) avec une petite salade de mâche par ex.

Mes trucs et astuces :

  • Si vous voulez vous avancer pour préparer ces tartelettes, vous pouvez préparer les oignons et les réserver au frais et faire de même pour les pommes. Il restera à garnir les carrés feuilletés et à les enfourner.
  • Pâte feuilletée : il faut privilégier les pâtes feuilletées pur beurre, sans matière grasse hydrogénée. Vous trouverez des carrés feuilletés tout prêt vendus par 4 qui sont pratiques à utiliser !
  • Camembert : un camembert au lait cru aura plus de goût....de Normandie par exemple pour ne citer que celui ci !
  • Pommes :  ici (clic) vous trouverez le site de l'association nationale des pommes et des poires, il est très bien fait, on y trouve les différentes variétés de pommes par ex et la période où l'on peut les trouver sur nos étals.
  • Vous pouvez réaliser ces tartes en version mini pour un apéritif, un brunch  ;)