Une confiture de clémentines corses Baptistin Feraud qui renferme toutes les saveurs fruitées des clémentines gorgées de soleil ....Dans cette recette, elle parfume amoureusement le fondant et le sucre juste ce qu'il faut.
La purée de marrons apporte la texture douce. Cette recette est sans farine.

Marius Bernard, maison de qualité depuis 1958 -installée à Saint Chamas petit village provençal- transmet grâce à sa cuisine et ses produits des valeurs essentielles telles que : le soucis des choses bien faites, la constance dans la qualité, la recherche des meilleurs produits, l'amélioration par les savoirs des uns et l'expérience des autres.

Découvrez ces produits de Provence sur leur site : http://marius-bernard.fr/accueil.html

 

 

Fondants marrons choco conf clementines corses(SCRAP)

 

FONDANTS CONFITURE DE CLEMENTINES CORSES MARRONS & CHOCOLAT (sans farine)

Pour 25 petits fondants (bouchées individuelles)

150 g de purée de marrons non sucrée
50 g de chocolat noir (au moins 50% minimum)
90 g de confiture de clémentines corses Baptistin Feraud
1 oeuf

  • Préchauffer le four th.150°c
  • Mixer la confiture pour que la texture soit plus homogène.
  • Dans un saladier, faire fondre au bain marie le chocolat
  • Ajouter la purée de marrons et la confiture de clémentines mixée.
  • Bien mélanger pour que la préparation soit homogène.
  • Ajouter l'oeuf.
  • Répartir cette préparation dans des empreintes d'un moule à silicone.
  • Enfourner pour 20min env.
  • Démouler et servir à température ambiante

Mes trucs et astuces :

  • Le fait de mixer la confiture apporte un fondant plus régulier et plus homogène.
  • L'absence de farine le rend un peu fragile, choisir des moules dont le démoulage n'est pas trop difficile (forme simple : demie sphère, rond, carré...). Vous pouvez mettre le moule au réfrigérateur quelques heures pour faciliter le démoulage.
  • Adapter la cuisson en fonction de la forme de votre moule et de la grosseur des empreintes.
  • Le chocolat ne doit pas être trop fort en cacao pour ne pas couvrir la saveur de la confiture de clémentines.
  • Blog Marius et Baptistin pour retrouver des recettes de Provence : du soleil dans l'assiette et dans le coeur !  Marius et Baptistin

Confiture de Clémentines corses Baptistin Feraud offerte pour cette recette.