Un plat facile à préparer et qui se mange avec plaisir !! On pourra le qualifier de cuisine du placard si vous prenez -comme ici- des filets de cabillaud surgelés et un bocal de haricots blancs....encore plus rapide ! ...
Les saveurs seront toujours aussi présentes...Le chorizo relève le plat et ces 3 saveurs se marient bien ....

Rien de vous empêche si vous avez plus de temps de faire la version "produits frais" avec du cabillaud tout frais de chez votre poissonnier, des haricots blancs secs que vous aurez fait cuire....le plat n'en sera que meilleur !

 

 

Filet de cabillaud purée de haricots blancs chorizo croustillant (SCRAP)

FILET DE CABILLAUD PUREE DE HARICOTS BLANCS & CHORIZO CROUSTILLANT

pour 4 personnes

4 filets de cabillauds (100g x 4)
1 boîte de haricots blancs (500 g égoutté)
10 cl de crème fraîche 
100 g de chorizo doux
sel poivre
un peu de lait (facultatif)
un peu de ciboulette fraîche (facultatif)

  • Réserver 100 g env de haricots blancs.
  • Mixer le reste des haricots avec la crème.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter un peu de lait si la purée est trop épaisse.
  • Verser la purée dans une casserole pour la faire chauffer. Ajouter les haricots à la purée (ils apporteront un peu de texture à la purée)
  • Faire cuire les filets de cabillaud au micro ondes ou au court bouillon. Ici ils étaient en sachet individuel sous vide, ils ont cuits au micro ondes (simple et rapide)
  • Découper le chorizo en rondelle et couper chaque rondelle en 4 morceaux.
  • Dans une poële anti-adhésive sans graissage, faire dorer les dès de chorizo. 
  • Lorsqu'ils sont bien dorés, les égoutter pour ôter le gras
  • Dans chaque assiette répartir la purée de haricots, déposer un filet de cabillaud et ajouter des dés de chorizo croustillant.
  • Un peu de ciboulette sur le poisson.
  • Dégustez !

Mes trucs et astuces :

  • Vous pouvez ajouter un peu d'ail dans la purée si vous le souhaitez, un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre aussi...Cependant la purée de haricots est déjà très crémeuse sans ...
  • Vous pouvez opter pour du chorizo fort cependant je trouve que le doux convient bien car il ne couvre pas la saveur fine du cabillaud...