Un peu de couleur mais aussi de douceur dans votre assiette !! et c'est grâce au poivron jaune !! Des boulettes moelleuses avec un coeur fondant à la mozzarella de Bufflonne ...A servir avec pâtes pour régaler la tablée !

Boulettes de boeuf coeur mozza sce douce au poivron (scrap)

BOULETTES AU BOEUF COEUR MOZZARELLA SAUCE DOUCE AUX POIVRONS

pour 25 boulettes env.

500g de boeuf haché 5% de matière grasse minimum
1 oignon moyen
6 pétales de tomates confites
6 cuil. à soupe de flocons d'avoine
sel, poivre du moulin
1 cuil à soupe d'ail moulu (facultatif)
125 g de mozzarella (de préférence au lait de Bufflonne)
de la chapelure.
un peu d'huile et de beurre.

Sauce douce aux poivrons
2 poivrons jaunes
10 cl de crème fraîche 
10 cl d'eau 
1 cuil. à moka de fond de volaille.
Sel et poivre

  • Éplucher et émincer finement l'oignon.
  • Découper les tomates confites en petits morceaux
  • Dans un saladier,mélanger la viande, l'oignon, les tomates, les flocons d'avoine, le sel, le poivre et l'ail.
  • Découper la mozzarella en cubes 
  • Former les boulettes : prendre une quantité de viande assaisonnée dans le coeur de la main, l'applanir, ajouter le morceau de mozzarella et ramasser la viande tout autour pour former la boulette.Serrer pour que celle ci soit un peu compacte et se tienne lors de la cuisson.
  • Procéder de cette manière pour faire toutes les boulettes !
  • Dans une poêle, mettre un peu d'huile et une noisette de beurre à chauffer.
  • Rouler les boulettes dans la chapelure avant de les mettre à cuire dans la poêle.
  • Laisser les cuire à feu moyen env. 15 min en les retournant régulièrement;

Sauce douce aux poivrons :

  • Éplucher les poivrons à l'aide d'un économe, les couper en morceaux 
  • Les mettre dans un saladier en verre. Les couvrir et les faire cuire au micro onde. Cuisson 5 min à 850 w.
  • Lorsque les poivrons sont bien cuits, les mixer en purée.
  • Dans une casserole, mettre la purée de poivrons et ajouter l'eau, la crème et le fond de volaille. Assaisonner. Laisser mijoter quelques minutes la sauce.
  • La servir avec les boulettes accompagnées de pâtes fraîches, de riz ou de gnocchis par ex.

Mes trucs et astuces :

  • Je prépare toujours les boulettes en grande quantité comme cela j'en congèle une partie ...C'est pratique de les sortir pour un repas vite fait.
  • La sauce douce aux poivrons accompagne aussi parfaitement la volaille et les poissons. Elle peut se réaliser avec des poivrons rouges ou verts, le goût sera plus prononcé !
  • Les boulettes et la sauce peuvent se préparer à l'avance et se réchauffer sans soucis.
  • Cette recette est économique, 3 ou 4 boulettes par personne suffisent pour faire un repas !