De la farine complète de sarrasin rapportée de nos vacances bretonnes -saveur que j'affectionne particulièrement-  des flocons d'avoine, et du sirop d'érable (qui les sucre juste ce qu'il faut, mais peu ), rien de plus naturel pour commencer la journée ....avec ces biscuits !!

 

 

Biscuit santé ptit dej sarrasin flocon érable (scrap)

 

BISCUITS SANTE POUR LE PETIT DEJEUNER
Sarrasin - flocons d'avoine - sirop d'érable

pour 10 biscuits 

80 g de farine complète de sarrasin
50 g de farine de froment
30 g de flocons d'avoine
2 cuil. à soupe de sirop d'érable
60 g de beurre salé
4 cuil. à soupe de lait

  • Mettre les farines et les flocons d'avoine dans un bol de votre robot ou dans un saladier
  • Ajouter le beurre préalablement fondu
  • Mélanger
  • Ajouter le lait petit à petit jusqu'à ce que la pâte s'amalgame et forme une boule.
  • Former des boules de 30 g env.
  • Entre vos mains, rouler chaque boule pour former un boudin, que vous aplatirai à l'aide de vos doigts sur la plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé (ou silicone ou Téflon)
  • Enfourner four préalablement chauffé th. 180°C
  • Cuire 15 à 20 min. A mi cuisson les retourner.
  • Les conserver dans une boite hermétique

Mes trucs et astuces 

  • Le sirop d'érable sucre très peu...vous pouvez ajuster le dosage à votre convenance ou le remplacer par du miel par exemple ou du sirop d'agave
  • La farine complète de sarrasin peut être remplacée par de la farine de sarrasin classique (que l'on trouve en supermarché sans soucis)
  • Si vous n'avez pas de beurre salé, une pincée de sel ajoutée à la préparation avec le beurre doux conviendra aussi !
  • Le lait (si vous y êtes allergique ou intolérant) peut être remplacé par de l'eau.